導讀1.把甲魚的肚子剪開，挖出內臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉2.然后剪成小塊4.準備一鍋熱水，倒入甲魚塊5.稍稍的煮下，倒出，并瀝下水6.雞肉....

1.把甲魚的肚子剪開，挖出內臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉

2.然后剪成小塊

4.準備一鍋熱水，倒入甲魚塊

5.稍稍的煮下，倒出，并瀝下水

6.雞肉也在熱水里煮一下，片掉泡沫，并瀝干

7.準備好生姜和辣椒

8.起油鍋，倒入生姜和辣椒爆出香味

9.倒入甲魚

10.再把雞塊也加入

11.稍加翻炒后加入料酒

12.并加入適量的生抽和老抽

13.并加入一點香料

14.加入大蒜頭

15.加入適量的水

16.用大火煮沸后加入浸泡過的黑木耳

17.再次用大火煮沸，并轉為小火慢煲約煲半個小時后加入適量的冰糖

18.再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了

小貼士：

當大火煮沸后轉成小火時一定要看住火，以免粘鍋甲魚處理時要把里面的黃色的像小蛋蛋一樣的東西挖干凈。