一聽(tīng)到干鍋，就像是只能在餐廳里吃到的大菜。而這道干鍋香辣蝦，處理好活蝦以后，可以說(shuō)是10分鐘左右就可搞定的一道快手菜。一上桌就被搶光，一頓飯吃光光的感覺(jué)真好。食材的話，做菜譜的時(shí)候用的是鮮活的基圍蝦，后來(lái)試了下白蝦和對(duì)蝦都挺好吃的。

用料：蝦350g（基圍蝦20個(gè)左右），土豆1個(gè)，芹菜配菜，豆瓣醬2勺，蒜4-5瓣，鹽適量，花椒40粒，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，干辣椒15-20個(gè)，白糖15克，白芝麻適量

干鍋香辣蝦的做法：

食材準(zhǔn)備：土豆切片，芹菜切段（配菜也可以更換成其他綠色蔬菜），蒜切小塊，蝦洗干凈去蝦線（我買的鮮活基圍蝦，順便去頭上的臟東西）

炒鍋燒熱，熱鍋冷油將蝦下鍋翻炒，炒到蝦顏色變紅，盛出待用。

準(zhǔn)備好豆瓣醬，個(gè)人比較喜歡這款紅油豆瓣醬，會(huì)有川菜的干鍋蝦的味道，當(dāng)然普通的其他豆瓣醬都可以，看自己口味

鍋中留下剛才炒蝦的蝦油，繼續(xù)燒熱，放入蒜塊，干辣椒，花椒，炒出香味

放入2勺豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火煸炒出紅油。然后轉(zhuǎn)大火，倒入土豆片炒2分鐘左右

放入配菜炒1-2分鐘，此時(shí)顏色已經(jīng)非常靚麗啦！

倒入2勺生抽，1勺料酒，1勺醋，1勺白糖翻炒均勻

出鍋前灑點(diǎn)白芝麻，一碗香噴噴的干鍋蝦就做好啦！

小貼士：蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。