導(dǎo)讀蒼南這個夾在浙江和福建中間的“混血”小城尤其是小吃，兼具溫州和福鼎的特又有蒼南自己的特點。#溫州美食##溫州美食記錄##熱氣騰騰的三餐#PART01舌....

蒼南這個夾在浙江和福建中間的“混血”小城

尤其是小吃，兼具溫州和福鼎的特

又有蒼南自己的特點。

#溫州美食##溫州美食記錄##熱氣騰騰的三餐#

PART 01

舌尖上的蒼南

蒼南這個名不經(jīng)傳的小城，地方不大，因為不是傳統(tǒng)旅游城市的緣故，蒼南美食在點評網(wǎng)站上看起來少且“簡陋”。但實際走上一遭，你會發(fā)現(xiàn)美食種類繁多，令人咂舌，絕對會讓選擇障礙的人都看花了眼！

而蒼南下面的每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有拿得出特色的小吃，其中靈溪的美食較為集中。

“下次再來”是對一座城市的較高評價之一。蒼南離福鼎僅不到40公里，所以在蒼南你能看到許多福鼎小吃店也不足為奇。

平時對食物要求很高，對自家海鮮很驕傲的溫州人也會專程來到這里吃海鮮大排檔。總之你想來一場從早吃到晚，性價比又很高的特種兵美食之旅的話，這里或是不錯的選擇。

小編因為來蒼南出差，意外找到一家小鎮(zhèn)上無人不曉的小店。這里不僅有肉片、水煎包、氣糕......實在太多啦，今天就帶大家來看看開在蒼南20年的一家福鼎美食店吧！

PART 02

蒼南夜宵根據(jù)地

江灣路口可以說是蒼南相對繁華的街道了，短短的街巷四周的小吃店沿路鋪陳開去，堪稱壯觀。

路口有一家在蒼南開了20年的福鼎風味小館，遠遠就被這紅紅的門頭所吸引。老板和老板娘在來蒼南開店之前，來蒼南旅游過一次。

來開店的原因只有一個------“蒼南沒有福鼎菜”。于是，他們毅然決然地來到了蒼南，開辟了一片小天地傳承福鼎老店的美味，一開便成了許多人記憶中的味道。

從早上9點30分忙到晚上凌晨1點（疫情前凌晨2點！），全年就過年休息兩天，一直用心接待每一位客人，只希望下夜班的人不必饑腸轆轆地回家。

初期店里只有老板和老板娘兩個人在忙，因為不是本地人所以經(jīng)營路上十分不易，但是，日子一天比一天好，讓老板娘看到了曙光，于是咬牙堅持下來，這一堅持就是20年。

就像一家深夜食堂，無論你什么時候過去，都能在路口看到福鼎風味堅守著的微黃氤氳，然后點上一份熱氣騰騰的雜燴，便能消除一天的疲勞。

PART 03

才下舌尖又上心間

01/八寶飯

“飄香四溢”

福鼎風味家獨有的八寶飯，用稻草繩編成小杯子，加入糯米、臘腸碎，最最意外的是上面還放了一整顆蛋黃！簡直是蛋黃星人的福音。

糯米飯軟糯，入口Q彈，口感極佳，蛋黃的香味融入到糯米飯中，增添了更多味覺層次感另外還添加了臘腸碎增加了咸香口感。

02/排骨溜溜

“清爽酸辣”

“排骨溜溜”聽到這個名字覺得很奇怪，“溜溜”是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片攤上除了水馃之外一定會有的就是"溜溜"了。里面有應(yīng)季的春筍絲、胡蘿卜絲、木薯粉、排骨。

排骨溜溜的味道絕對能使人食指大動！排骨提前經(jīng)過腌制，十分軟嫩，加上春筍和胡蘿卜絲，湯頭清爽鮮亮，粉絲順滑。

湯頭看似寡淡，實則不然。入口后一陣酸辣挑起舌尖，咽下后在喉間激起辣味，勁頭十足，辣的清爽這一切來源這鍋泡黃椒。 沒有川菜的油膩感，可謂是辣椒界的小清新，配上米醋，讓人越喝越上頭~

03/雜燴

“粘稠上癮”

雜燴，顧名思義，許多東西放一起煮。這家店的特色是雞雜加上許多應(yīng)季蔬菜。加入薯粉使其變得粘稠。這也是福鼎很常見的做湯手法。

雞雜的脆彈，雞肝的粉糯，層次十分鮮明，加一勺泡黃椒，鮮美濃郁中帶著一絲辣味，很微妙。同時也帶有各種食材的原味，是一道普通卻又不普通的湯羹。

04/牛肉羹 豬肉羹

“爽口彈牙”

“老板，來一碗牛肉羹和豬肉羹。”“好嘞！”只見店家從早已配好的肉泥中挖出一大勺放到鋼板上，鋪平攤薄，然后用小勺子將一片片肉泥快速刮到沸水鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，不一會兒肉片就熟透了，一個個粉嘟嘟的漂浮在水面上，裝碗、調(diào)料，撒上綠油油的香菜

兩者最明顯的區(qū)別在于，牛肉羹要比豬肉羹更有韌性Q彈，彈爽中帶著姜味。豬肉羹則吃起來十分有嚼勁，渾身都冒著熱乎勁兒，一勺肉羹里夾雜著幾根姜絲，對于好這口的人來講簡直是將獨特的口感顯得淋漓盡致~這也是來這里吃必點的小吃！

05/小籠包

“皮薄汁多”

他們家小籠包每天現(xiàn)包的，精選豬后腿肉，加上香菇、小蔥，使味道層次豐富。因為配料多層次豐富，所以一口一個根本停不下來~味道鮮美可口，蘸上醬油醋加點泡黃椒，使小籠包瞬間升華，讓人回味無窮。

同時，小籠包也是福鼎太姥山的特色，中國名小吃之一，搭配牛肉羹，更是一種美味的享受。

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福鼎風味（江灣路店）

地址

蒼南縣江灣路248號

福鼎風味面館(江灣店)浙江省溫州市蒼南縣江灣路248號

營業(yè)時間

9:30——次日凌晨1:00

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