導讀常年在外漂泊的重慶妹子，最愛做吃的看到美食相關的視頻就挪不開眼，今天下午刷抖音刷到的肥腸雞，晚上就做了兩個人吃飯，用不了一整只雞，買了雞邊腿，肥腸是買的半成....

常年在外漂泊的重慶妹子，最愛做吃的看到美食相關的視頻就挪不開眼，今天下午刷抖音刷到的肥腸雞，晚上就做了兩個人吃飯，用不了一整只雞，買了雞邊腿，肥腸是買的半成品

By 涼秋vnkh

用料

• 雞邊腿 1只
• 姜，大蒜子，干辣椒，干花椒，小米椒，線椒 適量
• 火鍋底料 150g
• 料酒 適量
• 豆瓣醬 1勺
• 新鮮肥腸 500克
• 自制剁椒 適量
• 大蔥 1根
• 土豆 1個

做法步驟

1、處理肥腸，先把肥腸洗干凈，我買的半成品，也得好好洗，洗好后的肥腸冷水下鍋，放蔥，姜，料酒，干花椒，生抽，老抽，煮開后，再煮十分鐘，，我是家里沒老抽了，所以沒放，煮好后撈出來晾涼，切滾刀塊備用

2、處理雞腿，剁成塊（可以買的時候讓老板幫忙剁好）洗凈后冷水下鍋，煮開后再煮兩分鐘，打去浮沫，撈出來備用

3、處理雞的時候備料，蔥姜蒜切碎，不要太碎，青紅椒切段剁椒自己做的，忘記拍照了

4、起鍋，鍋燒辣了倒油，油燒辣了倒入肥腸，雞肉，炒干水分后放蔥姜蒜，干花椒，豆瓣醬，剁椒炒香后放料酒，鹽，生抽炒勻后放入一小碗水加蓋大火煮開后中火燜半小時

5、中途可加入自己喜歡的配菜，我加的土豆湯汁快干的時候大火收汁，下入青紅椒翻炒均勻，起鍋，裝盤

6、超級下飯

小貼士

剁椒和豆瓣醬可以用火鍋底料代，配菜自己喜歡吃啥就放啥 如果用新鮮肥腸，一定要注意洗的方法，用面粉加點鹽使勁揉，揉好了就用清水洗干凈就好了，用整只雞更好，我家人少，吃不完整只，所以買的邊腿

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