把牛奶和酵母粉放在一個(gè)小盆里，混合均勻；，今天小編就來聊一聊關(guān)于蒸饅頭的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸饅頭的做法

把牛奶和酵母粉放在一個(gè)小盆里，混合均勻；

往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大約是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；

用筷子把面粉和牛奶攪拌成絮狀，再用手揉至光滑，盆口蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵

面團(tuán)發(fā)酵開，扒開面團(tuán)，內(nèi)部會(huì)有蜂窩狀；

把發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，撒上適量的干面粉，排氣揉勻，再分成三個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)搓成長條形；

用刀把面條切成小段，就是小饅頭的生胚了，切好以后依次擺放蒸盤上，兩個(gè)饅頭中間留有足夠的空間，因?yàn)檫€會(huì)繼續(xù)發(fā)酵；

把蒸盤放進(jìn)蒸箱，常溫狀態(tài)下進(jìn)行二次發(fā)酵約8-10分鐘，面團(tuán)略有蓬松后進(jìn)行蒸制，100度蒸汽蒸10分鐘左右即可，如果切的比較大，需要加長時(shí)間。蒸熟以后先不要打開，燜1-2分鐘再打開就完成了。