導讀原料：干黑木耳200g；輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；，今天小編就來說說關于木耳涼拌菜怎么做好吃?下面更多詳細答案一起....

原料：干黑木耳200g；輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；，今天小編就來說說關于木耳涼拌菜怎么做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

木耳涼拌菜怎么做好吃

原料：干黑木耳200g；輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；

把干木耳放到涼水里浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關系，要把干黑木耳泡發即可；

木耳泡發后可以用雙手搓洗干凈，然后燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；

在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好后立即轉移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；

制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然后把小蔥切成蔥花，撒在面面上；

現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的干花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。

經過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道一個香味，然后攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個方法；

把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可

裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。