導(dǎo)讀選料、烹飪、火候、刀工、造型……一年開(kāi)一宴，年年味不同！悠悠歷史長(zhǎng)河中，淮揚(yáng)菜經(jīng)過(guò)不斷地繼承和創(chuàng)新，逐步形成了自身的風(fēng)味特色。與魯菜、川菜、粵菜并稱(chēng)為中國(guó)四....

選料、烹飪、火候、刀工、造型……

一年開(kāi)一宴，年年味不同！悠悠歷史長(zhǎng)河中，淮揚(yáng)菜經(jīng)過(guò)不斷地繼承和創(chuàng)新，逐步形成了自身的風(fēng)味特色。與魯菜、川菜、粵菜并稱(chēng)為中國(guó)四大菜系，口味清鮮平和，并以刀工見(jiàn)長(zhǎng)的淮揚(yáng)菜，有著“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)。成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店龍軒中餐廳特邀蘇州洲際酒店·繡中餐廳廚師長(zhǎng)倪金師傅，打造淮揚(yáng)美食節(jié)，攜手洲際行家主廚團(tuán)隊(duì)，為成都食客帶來(lái)為期一個(gè)月的地道淮揚(yáng)風(fēng)味。

千里嘉陵江水色、含煙帶月碧于藍(lán)，2022年11月3日，在唯美與現(xiàn)實(shí)的古箏演繹及茶道表演中，倪金師傅及其團(tuán)隊(duì)帶來(lái)的12道中式位上菜品成就了這場(chǎng)別開(kāi)生面的淮揚(yáng)美食節(jié)開(kāi)幕式。

烏鵲河頭梁溪脆鱔，女兒紅梅孑熟醉蟹，前菜中即使用經(jīng)典的脆鱔及醉蟹刺激食客的味蕾，再搭配地道淮揚(yáng)煎釀酥皮參、酒釀花雕蒸河鰻，無(wú)不體現(xiàn)出淮揚(yáng)美食的精妙之處及鮮活本味。

活動(dòng)當(dāng)晚，行政副總經(jīng)理陳俊利先生與邀請(qǐng)到的重要嘉賓們無(wú)不對(duì)菜肴贊賞有加：“以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為至高追求”！

淮揚(yáng)菜講究刀工精細(xì)、注重菜肴形態(tài)美觀。素有“春有刀鱭夏有鰣，秋有蟹鴨冬有野蔬”之美譽(yù)。

注重本味、清淡適口的淮揚(yáng)?美食，在火工領(lǐng)域也十分見(jiàn)長(zhǎng)。擅長(zhǎng)燉燜燒煮，制作菜肴富于變化。

他們不僅繼承、發(fā)揚(yáng)了優(yōu)良傳統(tǒng)，而且深諳創(chuàng)新是發(fā)展之靈魂、興盛之動(dòng)力的道理，不斷開(kāi)拓、創(chuàng)新。創(chuàng)新菜點(diǎn)層出不窮，創(chuàng)新宴也接踵而至。

2022年11月3日至11月30日，淮揚(yáng)美食節(jié)，龍軒中餐廳，成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店。