導(dǎo)讀麻椒魚主要是用麻椒和魚肉所制成的，因?yàn)檫@道菜具有麻辣鮮香和嫩滑入味的特點(diǎn)，所以這不僅是一道美味的家常菜，也是一道經(jīng)典下飯菜，特別適合那些愛吃麻辣口味的朋友。....

麻椒魚主要是用麻椒和魚肉所制成的，因?yàn)檫@道菜具有麻辣鮮香和嫩滑入味的特點(diǎn)，所以這不僅是一道美味的家常菜，也是一道經(jīng)典下飯菜，特別適合那些愛吃麻辣口味的朋友。

那麻椒魚怎么做才好吃呢？要想把麻椒魚做好，一定要選對(duì)食材，尤其是魚肉，如果魚肉沒(méi)選好，吃起來(lái)不但麻煩，還不下飯。

今天，曉飯桌就教您做麻辣鮮香，嫩滑入味的麻椒魚，按照我教您的方法做這道美食，不僅比飯店好吃，還不用吐刺，吃起來(lái)特別過(guò)癮，愛吃魚肉的朋友不妨試試看。

一、麻椒魚的做法

主料：巴沙魚200g

輔料：大蒜4瓣、花椒1把、干辣椒6個(gè)

調(diào)料：生抽半勺

腌料：生抽1勺、料酒半勺、蠔油1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒粉適量、鹽適量

1、先把準(zhǔn)備好的巴沙魚洗凈，然后再切成小塊備用，之所以選用巴沙魚是因?yàn)檫@種魚沒(méi)有魚刺，吃起來(lái)比較過(guò)癮。

2、巴沙魚切成小塊后，在碗中放入1勺生抽、半勺料酒、1勺蠔油、1勺玉米淀粉、適量黑胡椒粉以及適量鹽，腌制15分鐘，給魚肉去腥，使其入味。

3、魚肉在腌制的同時(shí)，把4瓣大蒜切碎，6個(gè)干辣椒切成小段。

4、食材全部切好后，起鍋燒油，等油溫6成熱后調(diào)中小火，下入切好的魚塊并翻炒至變色后撈出控油。

5、再次起鍋燒油，油熱后下入花椒、干辣椒段以及蒜末，煸炒出香味。

6、鍋中花椒、干辣椒段以及蒜末煸炒出香味后，下入之前炒好的魚塊并翻炒均勻。

7、魚塊翻炒均勻后，淋入半勺生抽調(diào)味就可以出鍋啦。

8、至此，這份麻辣鮮香，嫩滑入味的麻椒魚就做好啦，這么做既入味又下飯，特別解饞。

二、做麻椒魚的注意事項(xiàng)

1、煎魚塊的時(shí)候最好不要頻繁翻動(dòng)，等定型后再輕輕翻炒，否則容易把魚肉炒碎。

2、如果喜歡麻辣味更濃厚些，也可以多放點(diǎn)麻椒和辣椒，這樣味道會(huì)更濃郁。

總的來(lái)說(shuō)，麻椒魚這么做不僅簡(jiǎn)單省事，還非常下飯，特別適合那些愛吃麻辣口味的朋友，只要把食材準(zhǔn)備好，20分鐘就能開吃。

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