導讀魚的內臟，魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除干凈；如果是燉魚，清洗好的魚瀝干或者擦干后油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入蔥姜去腥，下面我們就來聊....

魚的內臟，魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除干凈；如果是燉魚，清洗好的魚瀝干或者擦干后油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入蔥姜去腥 ，下面我們就來聊聊關于刀鲅魚怎么吃不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!

刀鲅魚怎么吃不腥

魚的內臟，魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除干凈；如果是燉魚，清洗好的魚瀝干或者擦干后油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入蔥姜去腥。

食材準備：鲅魚，蔥姜蒜適量，八角，面粉，料酒，老抽，陳醋，油鹽適量，糖少許。將鲅魚清洗干凈，然后切段，加入料酒，鹽，老抽腌一會；蔥切段，姜切片待用，將鲅魚塊放入面粉中打個滾；鍋中油燒至7成熱，然后放入鲅魚，煎至兩面金黃；然后依次倒入料酒，老抽，陳醋，蔥姜，八角和糖；然后倒入開水沒過魚身，加入少許鹽，大火燒開后轉為小火燉15分鐘；最后加入蒜末，轉為小火燉10分鐘，湯汁濃稠后即可出鍋。