導(dǎo)讀小時(shí)候，總喜歡跟腳，只要老媽、外婆一出門(mén)，不管去哪我也要跟著去。長(zhǎng)大后，每次回家，最幸福的事就是帶著老媽、外婆一塊去逛街，給她們買(mǎi)新衣服、好吃的，滿滿的都是....

小時(shí)候，總喜歡跟腳，只要老媽、外婆一出門(mén)，不管去哪我也要跟著去。長(zhǎng)大后，每次回家，最幸福的事就是帶著老媽、外婆一塊去逛街，給她們買(mǎi)新衣服、好吃的，滿滿的都是成就感。雖說(shuō)外婆已經(jīng)70歲了，但是腿腳靈活、手腳麻利，整個(gè)人精神抖擻，絲毫不遜色于老媽。正因如此，70歲外婆和老媽去逛街，大家都說(shuō)她們倆不像母女像姐妹，其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，就是愛(ài)吃百合燉肉這個(gè)菜。

何處此言？

百合大家都不陌生，這東西既是菜也是藥，《綱目拾遺》中說(shuō)它可以"清痰火，補(bǔ)虛損”。而在民間，它是寧心安神、潤(rùn)肺止咳的食補(bǔ)佳品，常被人們用來(lái)調(diào)理身體，幫助睡眠。而人只有吃得香睡得香了，營(yíng)養(yǎng)均衡，才能顯年輕更健康。還記得以前，外婆老失眠，就在老中醫(yī)的指導(dǎo)下吃了這個(gè)菜，慢慢調(diào)理好了。從此，外婆就愛(ài)吃這菜，所以今天給大家分享一道農(nóng)村最好吃的百合做法，成本15塊，隔三差五吃1次，吃得香睡得香。

#秋季時(shí)令美味#

在我們?cè)颇希迈r的百合大多是和肉一起搭配的，燉得軟爛香糯，嘴巴動(dòng)一動(dòng)不用嚼，就能咽下去。當(dāng)然，我們方言里的“燉”并非真的燉，而是用蒸的做法，在家只需一個(gè)電飯鍋就能輕松搞定。我最近入手了一個(gè)巧釜脫糖電飯煲，長(zhǎng)得特別結(jié)實(shí)，無(wú)論是顏值還是質(zhì)量都杠杠的。這個(gè)鍋和普通的電飯鍋不大一樣，它在蒸飯的過(guò)程中會(huì)進(jìn)行32次水循環(huán)，反復(fù)沖洗米飯，將米與米湯自動(dòng)分離，降低米飯中50%的糖分，比普通電飯煲煮的米飯更筋道更低糖。無(wú)論是三高老人還是減肥健身的年輕人，都能放心大膽地吃，不用挨餓還不會(huì)長(zhǎng)肉。

【百合蒸肉】

【食材】：新鮮百合2個(gè)、豬肉150克。

調(diào)料：淀粉、鹽、蠔油、姜汁、草果粉、芝麻油、清水。

廚具：巧釜脫糖電飯煲

【菜譜】

步驟1，新鮮的百合，先沖洗1遍，接著放入盆中，一一掰開(kāi)，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

步驟2，選擇3分肥7分瘦的豬肉，沖洗干凈，擦干水分，切小剁成肉沫狀。接著，放入容易導(dǎo)熱的容器中，加入半勺淀粉、1勺蠔油、半小勺鹽、1勺姜汁、少許草果粉，用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘。

步驟3，把洗好的新鮮百合片倒入肉沫碗中，加入半勺芝麻油、1湯勺清水，攪拌均勻。

步驟4，拿出巧釜電飯煲的三腳釜，倒入1大碗清水，放入甑子內(nèi)膽，最后放入百合肉沫。巧釜脫糖電飯煲不僅可以蒸飯，還能蒸肉類(lèi)、蒸粗糧、蒸蔬菜等等，用水很少，但卻能保留食材最原始最本身的味道，還不會(huì)變得水汪汪沖淡味道。也是因此，蒸肉的時(shí)候需要加點(diǎn)清水潤(rùn)滑一下，這樣才不會(huì)太干。

步驟5，把三腳釜放入鍋體中，蓋上蓋子，選擇“蒸肉類(lèi)”模式，就可以去做其他菜了。等待1小時(shí)后，菜熟了，百合蒸肉也好了，蒸出來(lái)的肉軟糯鮮香、入口即化，比高壓鍋還方便。根本不用一直盯著它，蒸好后它會(huì)自動(dòng)保溫24小時(shí)，省心又安全，厲害吧！

【小煮叨叨】

1、家里面沒(méi)有姜汁可以用料酒代替，但是一定不能太多，不要超過(guò)1勺為宜。亦或者，把姜切成末，加入肉沫中拌勻。

2、草果面也可以用五香粉、十三香、胡椒粉中的一種替代，但要說(shuō)香，還是用草果粉最香。

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