作為一名資深吃貨，對于各種美食的誘惑自然是沒有什么抵抗力的。非常羨慕沿海地區(qū)的朋友能夠吃到美味的海鮮，畢竟這個(gè)季節(jié)的海鮮是相當(dāng)肥美的。至于海鮮里面?zhèn)€人最喜歡的還是海螺，擁有其獨(dú)特的鮮味，做起來也特別的簡單，特別是搭配了獨(dú)特調(diào)制的辣醬一起爆炒，味道簡單就是人間美味。今天就給大家分享海螺怎么做更好吃，學(xué)會秘制的醬汁調(diào)制方法， 做出來的海螺相當(dāng)?shù)拿牢丁Ｏ旅嬉黄鹂纯丛敿?xì)做法吧！

食材

食材準(zhǔn)備海螺350g、韭菜100g。

配料

配料需要準(zhǔn)備適量的油、指天椒、干紅辣椒、蒜、香蔥、姜、郫縣豆瓣醬、魚露、生抽、蠔油、白糖、淀粉。

做法

1、買來的海螺拿出來處理一下，需要放入鹽水中提前浸泡1小時(shí)，然后再徹底沖洗干凈。

3、韭菜摘洗干凈后也相應(yīng)地切段，作為備用。

4、提前調(diào)好需要的醬汁，取空碗，加入魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，淀粉少許，白胡椒粉少許，油少許，并機(jī)上少量的水一起拌勻。

5、起火熱鍋，在鍋里加入適量的食用油，然后等油熱了以后放入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒香。

6、配料炒香后再加入郫縣豆瓣醬一起炒出紅油。

7、倒入已經(jīng)處理好的海螺翻炒1分鐘。

8、再倒入事先已經(jīng)調(diào)好的醬汁，一起翻炒均勻收汁。

9、最后再放入切好的韭菜段，一起翻炒至斷生即可出鍋，上桌享用美味吧！