材料：青茄子一個(gè)、土豆一個(gè)（大）、生姜幾片、蒜瓣三到四個(gè)、生抽少許、蠔油一大匙、蔥花少許、雞精少許、淀粉少許 ，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于紅燒茄子土豆?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

紅燒茄子土豆

材料：青茄子一個(gè)、土豆一個(gè)（大）、生姜幾片、蒜瓣三到四個(gè)、生抽少許、蠔油一大匙、蔥花少許、雞精少許、淀粉少許。

茄子和土豆切塊，蔥姜蒜切碎待用 。

炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸，油最好能淹過(guò)土豆，這樣炸的要均勻些。

待土豆炸致金黃色撈起，緊接著放入茄子塊炸。

炸軟撈起 ，把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。

倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽,蠔油,少許鹽調(diào)味，然后倒入半碗水稍微燜煮一下。

最后加點(diǎn)雞精調(diào)味再用少許淀粉勾芡出鍋即可。