導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享軟嫩咸香“青椒肉丁雞蛋餅”。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋，面粉，加入食鹽，和成面糊，再小火慢煎，煎至金黃....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享軟嫩咸香“青椒肉丁雞蛋餅”。

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋，面粉，加入食鹽，和成面糊，再小火慢煎，煎至金黃的雞蛋餅。雞蛋餅中還可以加入蔬菜，像菠菜，小青菜，芹菜葉，西葫蘆等等。今天我加了青椒丁，肉丁，孩子點名要吃的。雞蛋餅軟嫩，能吃到肉粒，還有青椒的清香。一塊不夠吃，做早餐，晚餐都可以，配點稀飯，雞蛋湯都可以。做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。

【青椒肉丁雞蛋餅】

材料：青椒 肉餡

輔料：

調料：植物油 食鹽 蠔油 料酒 老抽

做法：

1. 在大碗中加入150克面粉，兩克食鹽，用筷子攪勻，加入150克清水

2. 用筷子攪拌成面糊，沒有干面粉

3. 打入兩個雞蛋，喜歡吃也可以打3個，

4. 用筷子攪拌成雞蛋面糊，像酸奶的稠度就可以了

5. 青椒去蒂去籽，放在案板切成青椒絲，再改刀切成青椒丁

6. 全部切好的青椒丁，放入盤中備用

7. 起鍋加入食用油，油熱下入肉末進行翻炒

8. 炒至變色，淋入料酒，老抽

9. 用鏟子翻炒均勻，加入蠔油，再次炒勻，即可關火

10. 將稍微放涼一點的肉丁倒入面糊中，加入青椒丁

11. 用筷子攪拌均勻，起鍋加入植物油，油熱舀一勺面糊

12. 用鏟子或是其他工具鋪平

13. 待一面定型，撒上熟白芝麻，然后翻面煎另外一面

14. 沿鍋邊淋入食用油，另外一面也煎至金黃即可裝盤

15. 全部這樣攤好，美味即享

溫馨提示：

1、 面粉中加入食鹽，用筷子攪勻，加入適量的清水和成面糊

2、 加入2個或是3個雞蛋，喜歡吃也可以多加一點

3、 肉末炒至變色，淋入料酒，加入老抽和蠔油炒香放涼備用

4、 將青椒丁和肉丁倒入雞蛋面糊中，攪勻攤成雞蛋餅

5、 用鏟子或是其他工具攤成薄一點的雞蛋餅

早餐晚餐不知道吃啥，可以試試這道青椒肉丁雞蛋餅，雞蛋餅軟嫩咸香，還能吃到肉粒，還帶著青椒的清香，開胃爽口不油膩，配著稀飯，雞蛋湯都可以。雞蛋餅中可以加蔬菜，肉丁，火腿腸啥的，其它做飯用心，可以根據自己的口味創新，只要家人喜歡就是美味。我家孩子對這道雞蛋餅贊不絕口，一人能吃兩張呢，可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。