導(dǎo)讀大家好，我是青豆媽，今天和大家分享涼拌腐竹的做法；腐竹是一種具有傳統(tǒng)工藝的豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保存方便，而且做法也是多變的，可以炒著吃、涼拌、還能做湯，今天....

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享涼拌腐竹的做法；

腐竹是一種具有傳統(tǒng)工藝的豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保存方便，而且做法也是多變的，可以炒著吃、涼拌、還能做湯，今天青豆媽和大家分享一個(gè)涼拌腐竹的做法，原材料簡(jiǎn)單，還能補(bǔ)鈣，但是想要涼拌腐竹好吃還是有技巧的，制作過程中這幾個(gè)技巧很重要，拌出來的腐竹香辣入味，比吃肉還過癮，喜歡的朋友可以試試！

準(zhǔn)備原材料：腐竹、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜末、食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、辣椒油、

香菜；

做法：

準(zhǔn)備好的腐竹需要提前放在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡軟之后給它切成段，放在一邊備用；

鍋中燒水，水開之后加入準(zhǔn)備好的腐竹，等再次水開之后就可以撈出腐竹，不能焯水過久，放在冷水里面過涼；

把腐竹倒在盆里，加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲和黃瓜絲，開始調(diào)味，加入蒜末、少許食鹽、生抽、陳醋、白糖提鮮、少許香油、辣椒油，攪拌均勻，等調(diào)料化開就可以裝盤了；

裝盤之后撒上香菜點(diǎn)綴，這樣營(yíng)養(yǎng)又好吃的涼拌腐竹就做好了，

涼拌腐竹的做法總結(jié)：

1、泡腐竹不能用熱水，否則會(huì)讓腐竹的口感變差；

2、涼拌腐竹的配料可以根據(jù)自己的喜好選擇；