導讀豬血也有人叫它血豆腐，是我們平常生活中比較常見的一種食材，物美價廉，營養豐富，它的蛋白質含量高出豬肉一倍，含鐵量也比豬肝高兩倍，堪稱“養血之玉”，而且豬血的....

豬血也有人叫它血豆腐，是我們平常生活中比較常見的一種食材，物美價廉，營養豐富，它的蛋白質含量高出豬肉一倍，含鐵量也比豬肝高兩倍，堪稱“養血之玉”，而且豬血的脂肪含量很低，因此是一款很好的家常健康食品。

豬血好吃又簡單的的做法莫過于豬血湯了，鮮香滑嫩，營養而又美味，在秋冬這個微涼或寒冷的季節里喝上一碗，真是暖進心窩里。

豬血韭菜湯

所需食材：豬血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒

做法：

1、豬血小心切塊，將韭菜摘洗干凈切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈備用。

新鮮的豬血其實是有一點點的血腥味的，加點韭菜，不但可以去腥，還有提香的作用。

2、鍋中加水燒開，放入少量白酒和姜片，氽水一分鐘后撈出瀝干水。

3、洗鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，下入姜末蒜末煸香，再放入豬血塊，烹入料酒，小心翻動以防燒糊。

4、加適量清水略煮，燒開后加入韭菜、小米椒，煮一分鐘左右，最后加鹽，白胡椒粉，拌勻后即可出鍋。

豬血屬低熱量、低脂肪食品，一周偶爾吃上兩次豬血湯，不僅清理腸胃提高免疫力，對貧血的人來說還有補血的作用。

平時我們在市場上買豬血時還應注意，新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的豬血表面可看到不少氣孔，表面或者斷面都很粗糙且有層次感，色澤深紅，摸起來有點硬硬的，而且很容易碎，這是真的豬血。

還有一些商販為了利益出售假豬血，假豬血由于摻雜了甲醛等化學物質，顏色非常鮮艷，表面看起來光滑又細膩，內部無氣孔，不易碎，摸起來彈彈的，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下，這很可能就是假豬血了，大家在買的時候一定要注意了哦！

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