準(zhǔn)備的原料：剩米飯一碗、榨菜半包、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、青菜3顆、蔥、食用油、鹽；，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于什么炒飯好吃又好做?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

什么炒飯好吃又好做

準(zhǔn)備的原料：剩米飯一碗、榨菜半包、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、青菜3顆、蔥、食用油、鹽；

準(zhǔn)備制作蛋炒飯的各種食材，青菜洗凈去根，剩米飯容易結(jié)塊，最好在炒之前捏散，比較方便炒；

雞蛋打在碗里，攪拌均勻；青菜洗凈后切碎；火腿腸去皮切碎；榨菜切碎；

炒鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的蔥花放到油里炒香，油可以多放一些，做炒飯最好用不粘鍋，炒起來(lái)特別省事！

把切好的火腿腸和榨菜放進(jìn)鍋里炒香，提前把這兩種食材炒一炒，可以炒得干一些，做出來(lái)的炒鍋會(huì)更香；

把攪拌好的雞蛋液倒進(jìn)鍋里，用土雞蛋炒出來(lái)的顏色會(huì)更好看些；

雞蛋液在鍋里迅速凝結(jié)，很快就結(jié)成了塊；

把剩米飯倒進(jìn)鍋里，和食材一起翻炒；這種做法可以少放油，也可以把炒好的榨菜香腸雞蛋塊盛出來(lái)，放上油，炒好米飯?jiān)俚惯M(jìn)去，兩種方法都不錯(cuò)；

米飯炒散，炒飯用的剩米飯最好是燜得稍干一點(diǎn)的那種，炒出來(lái)顆粒分明，味道更好；

米飯炒散以后再加適量食用鹽，翻炒入味，因?yàn)殄伬镆呀?jīng)有了榨菜碎，所以這里的鹽一定要少放一些，以免太咸；

青菜易熟，最后一步再放入切碎的青菜，我用的這種青菜也叫小油菜，也可以用其它的綠葉蔬菜，比如小白菜、菊花菜、生菜、西蘭花等，口味都不錯(cuò)；

青菜碎入鍋以后，簡(jiǎn)單翻炒后很快就斷生了，關(guān)火，盛出即可食用。