導(dǎo)讀一般能吃辣和愛吃辣椒的人，都會(huì)在自己的家中種上一些辣椒，如果產(chǎn)量高的話，想要一次性吃完根本不現(xiàn)實(shí)，那么有沒(méi)有什么可以儲(chǔ)存的方法？今天歲豐小編就來(lái)和大家介紹五....

一般能吃辣和愛吃辣椒的人，都會(huì)在自己的家中種上一些辣椒，如果產(chǎn)量高的話，想要一次性吃完根本不現(xiàn)實(shí)，那么有沒(méi)有什么可以儲(chǔ)存的方法？今天歲豐小編就來(lái)和大家介紹五個(gè)家庭儲(chǔ)存辣椒的方法。

一、腌制法

通常有兩種（青椒和紅椒都可以）

1、將新鮮的辣椒全部放進(jìn)一個(gè)容器里，在上面撒上一層鹽，然后在上面撒上一層辣椒，再撒上一層鹽，一層一層，然后封好，放置三個(gè)月。它的主要特色是咸辣，通常是當(dāng)下飯醬吃。這種方式可以保存約2年。

2、將新鮮的辣椒剁碎，放入油鍋中翻炒，在此過(guò)程中可以加入其他調(diào)料，待到辣椒中的水分都沒(méi)有了就可出鍋，冷卻后密封保存。可以保持大約半年的時(shí)間。其主要特色還是咸、辣。通常用作肉類的爆炒材料，例如回鍋肉等。

二、干制法

將新鮮的辣椒晾干，如果是暴曬也需要至少十天，腌制成干辣椒進(jìn)行儲(chǔ)存。最好保存一年半左右為佳，否則就會(huì)變成一個(gè)空殼子。以干辣為特色。適用于水煮，干煸，火鍋，紅燒，涼拌，熗鍋等川菜。

三、泡制法

將新鮮的辣椒洗干凈，曬干，放在泡菜壇里浸泡約兩個(gè)月，就能成為泡辣椒，以酸辣為特色。通常可以存放2年，但最好是存放一年左右，否則變成一個(gè)空殼子。

四、凍制法

把新鮮的辣椒裝進(jìn)包裝袋，放到冰箱里冷藏。其特色在于保留了辣椒的鮮辣清香。大約可以保存2年，但是最好是一年。這種方法對(duì)辣椒的要求很高，一般都是比較硬的，比如野山椒、朝天椒、小米椒等等。如果是其他的辣椒，在解凍后就會(huì)出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象。

五、醬制法

把新鮮的紅辣椒剁碎，放入鹽中。可以將豆瓣醬放入制成辣椒豆瓣醬，也可以直接做成辣椒醬，其主要特色也是咸辣。用罐子將醬裝好，使用時(shí)開啟，取出后關(guān)閉，可保存多年。

上述的五種儲(chǔ)存方法，小編相信大家在生活中都有嘗試過(guò)。除了這些，你還知道哪些儲(chǔ)存方法。