導(dǎo)讀#夏日生活打卡季#人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱....

#夏日生活打卡季#

人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負(fù)”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。當(dāng)五花肉的香氣和腐竹的鮮味交織在一起，散發(fā)出誘人的香氣時，你是否也會忍不住垂涎欲滴呢？這道五花肉燜腐竹不僅口感豐富，而且烹飪過程簡單易學(xué)。有喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：腐竹、五花肉

調(diào)料：油、大蔥、姜、大蒜、青椒、紅椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、白醋

制作步驟：

1.把腐竹掰成小段放入盆中，這樣可以減少腐竹泡發(fā)的時間。全部掰好后加入40度左右的溫水泡發(fā)腐竹，水溫非常重要，水溫太燙泡出來的腐竹容易碎掉，如果水溫太低，泡發(fā)時間又太長，接著加入一小勺鹽，加鹽可以促進腐竹吸收水分，然后再加入少許的白醋，加入白醋可以讓腐竹更加的有韌性。攪拌一下后用鍋蓋蓋住，這樣可以讓腐竹泡發(fā)得更加快一些。大約10分鐘后，打開蓋子把水倒掉，再往里面重新的加入溫水，可以10分鐘換一次水，這樣泡發(fā)起來就非常的快了，然后我們蓋上蓋子繼續(xù)泡發(fā)。

2.準(zhǔn)備一塊五花肉，洗凈后放入鍋中煮一下，蓋上蓋子煮十分鐘左右。趁這個時間來切一點配菜，青椒從中間片開，去掉辣椒籽后切成小塊；紅椒去籽后也切成塊；幾個大蒜拍一下，然后剁成蒜末；生姜一塊先切成片，再切成絲，最后切成末；一小節(jié)的大蔥從中間切開，然后切成蔥花。

3.五花肉煮好以后撈出來放涼，放涼后放在菜板上切成薄一點的片，全部切好后放入盤中備用。

4.起鍋燒熱不用放油，把切好的五花肉放進來煸炒，炒出五花肉里面多余的油脂。五花肉炒變色炒出豬油后，把多余的油盛出來，這樣吃起來才不會太的油膩。接著把蔥姜蒜放進來炒香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。然后倒入泡好的腐竹，稍微地翻炒幾下，加入少許的生抽、一點點老抽、適量蠔油、一小勺白糖，把調(diào)料翻炒均勻后加入適量的清水，然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，把腐竹燒至入味。5分鐘后把青紅椒塊放進來翻炒均勻，炒至青紅椒斷生后就可以出鍋了。

這樣做的五花肉燜腐竹，柔軟筋道，汁香味濃，湯汁拌飯也能吃上三大碗。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道五花肉燜腐竹，您愿意為它點個贊嗎？感謝關(guān)注，每天分享不一樣的家常美食。