【黃豆芽拌雞絲】

用料

雞脯肉、黃豆芽適量、油菜適量、紅椒適量、宴友芝麻油適量、鹽適量、辣椒油適量、醬油適量

做法

1 準(zhǔn)備食材。

2 豆芽與油菜洗凈后放沸水中焯熟。

3 將焯好后的菜過(guò)涼。

4 擠凈水份備用。

5 將雞脯肉加少許料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色變白。

6 撈出放涼。

7 用手撕成細(xì)絲。

8 將焯好的油菜撕成條，紅椒切成細(xì)段，與豆芽，雞絲放在一起。

9 加入少許醬油。

10 加入少許芝麻油。

11 少許鹽。

12 適量辣椒油拌勻食用即可。

【素炒鱔魚絲】

用料

香菇(干)適量、香菜少許、宴友食用油、紅蘿卜少許

做法

1 將冬菇泡發(fā)洗凈，輕輕攥干水分

2 用剪子沿著冬菇的圓邊轉(zhuǎn)圈剪成長(zhǎng)條，并斷成5cm左右的條

3 加適量的鹽拌勻，腌漬5分鐘后撒入干淀粉拌勻，使每條“鱔魚絲”都均勻沾上干粉

4 鍋中燒熱油，下入蘸勻干粉的“鱔魚絲”炸制，炸至干硬定型后撈出

5 準(zhǔn)備好蔥姜絲，香菜和紅蘿卜絲，提前勾兌好碗汁備用：碗中加鹽、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、適量水?dāng)噭?/p>

6 起鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香

7 再下入炸好的“鱔魚絲”翻炒

8 烹入兌好的碗汁稍煮開

9 下入香菜翻炒

10 即可出鍋裝盤

【蒜蓉蝦球蒸白菜】

用料

白菜500克、蝦仁6只、粉絲1小把、大蒜8瓣、宴友食用油3大勺、蒸魚豉油2大勺

做法

1 粉絲提前用冷水泡軟備用。

2 白菜洗凈，切成細(xì)絲。

3 蝦仁橫剖成2半。

4 大蒜搗成蒜蓉備用。

5 將泡好的粉絲鋪在盤中。

6 上面均勻的碼上白菜絲。

7 然后放入蝦仁備用。

8 炒鍋中倒入植物油燒熱，下蒜蓉爆香。

9 倒入魚豉油。

10 煮滾。

11 將調(diào)好的蒜蓉豉油汁澆在白菜上。

12 然后將白菜放入蒸鍋中。

13 開鍋后4-5分鐘即可，吃的時(shí)候稍微拌一下。