導讀紅棗玉米窩窩頭過了元宵節，大部分的學生們要上學了，開始了新的一個學期。家長們又要開始早起，給孩子做早餐，早餐吃什么又成了家長們關心的問題。早餐是一天中最重要....

紅棗玉米窩窩頭

過了元宵節，大部分的學生們要上學了，開始了新的一個學期。家長們又要開始早起，給孩子做早餐，早餐吃什么又成了家長們關心的問題。早餐是一天中最重要，從晚餐到第二天的早餐，相差了很長時間，身體需有補充能量。孩子上學從早上到中午吃飯時間，一個上午有4、5個小時，早餐吃得飽吃得好，一個上午都有足夠能量好好聽課，精神飽滿地學習。

既然早餐那么重要，那早餐該吃什么？我經常給孩子做面食，因為我看了很多書本都寫了孩子多吃發酵食品，有利于生長發育。我經常給孩子做饅頭、包子、發糕和窩窩頭。這些中式面食都是蒸的，蒸的面食多個孩子吃，都不用擔心上火。我經常變著花樣做窩窩頭，窩窩頭用玉米面做成，我們吃精米白面為主，多吃粗糧可以補充精米白面缺少的營養，粗糧含有比較多的粗纖維素和維生素B。大人和孩子多吃點粗糧可以促進腸胃蠕動，防止便秘，還可以補充一些微量元素。

這次用了紅棗和玉米面一起做窩窩頭，蒸好的窩窩頭有紅棗和玉米的香味，窩窩頭很軟，因為放了酵母粉，窩窩頭發酵后蒸熟，柔軟了很多。雖然說玉米面是粗糧，但用了紅棗、牛奶和面粉一起做的窩窩頭，口感和味道都很好。我家經常做紅棗窩窩頭，三天兩頭就做來當早餐。下面就來看看紅棗玉米窩窩頭的詳細做法。

【材料】玉米面 150克，中筋面粉 100克，

牛奶 130克，干酵母粉 3克，砂糖 25克，紅棗 6個，。

【做法】

1 這是用來做窩窩頭的材料，玉米面比例高，液體的分量比做饅頭要少放一些，這次用了130克牛奶，放點砂糖有助于發酵，紅棗的分量可以隨意，我用了6個紅棗。

2 把玉米面、中筋面粉、牛奶、砂糖和酵母粉都放在大容器里。

3 把容器里的材料混合成面團，用了比較多的玉米面，不需要揉成光滑狀，實質就是把所有材料混合成團。

4 在玉米面團發酵時，把紅棗去核，切小粒。

5 玉米面團發酵好，里面有一些小洞洞。

6加入紅棗里，混合均勻，

7取出一塊小面團，搓圓。

8把食指搓入面團中間，轉幾下把面團做成空洞的圓錐形，像窩頭狀，我做得不太好看。

9 把做好的紅棗玉米窩窩頭放在蒸鍋上。

10 燒開水后用中火蒸12—15分鐘，蒸好以后燜5分鐘再掀開蓋子。

【溫馨提示】

1 這里寫的牛奶分量可以根據面粉吸水性適當調整，我個人覺得液體分量少一些窩窩頭會好看一些，不會塌下來，但少一些液體量口感會硬一些。在好吃和好看之間選擇，我選了好吃，所以做好以后窩窩頭變得又矮又胖。

2 蒸窩窩的時間要根據窩窩頭的大小調整，如果窩窩頭做得比較大，那么適當延長蒸窩窩的時間。