導讀我老婆是湘西的，受到她的影響，我也喜歡上了吃泡菜，不過吃了很多泡菜店，唯獨這家泡菜店鋪給我留下了深刻的印象，在這里充了兩次卡，這家店鋪開了一年多了，定價是我....

我老婆是湘西的，受到她的影響，我也喜歡上了吃泡菜，不過吃了很多泡菜店，唯獨這家泡菜店鋪給我留下了深刻的印象，在這里充了兩次卡，這家店鋪開了一年多了，定價是我吃過泡菜店鋪理念最貴的，但這不影響他紅火的生意。這家店鋪剛開始開的時候因為生意太火了，旁邊的店鋪還模仿開了一家泡菜店鋪，但是沒持續多久就倒閉了。今天我下班后來吃，蕨粑都賣完了，為此我也想分析一下這家泡菜店鋪成功的關鍵要素是什么。當然別人能成功不是偶然的，老板肯定是在店鋪選址，產品選擇，創業營銷等方面經過了精心籌劃。

1.從店鋪的選址來看，這里處在勞動路和芙蓉路的交界處，其實這里的附近的店鋪生意不是很好，店面轉讓的還比較多，但是這家店鋪旁邊有個公交站，一般客戶往往下班后經過這里去坐公交，買東西回家吃還很方便，另外市中心這塊職業的年輕女性比較多，這是泡菜店主要的消費者。

2.產品主要以素菜為主，主要搭配了湘西獨特的油炸蕨粑，血粑，紅薯片，藕片等，這些東西比較受顧客歡迎，同時店鋪還增加了主食粉，面等，這也在一定程度上讓顧客行成了把泡菜和主食搭配吃的習慣，讓泡菜消費屬性從低頻轉向高頻。

3.營銷創意方面，店鋪推出了充值方案，充值100送20，充值200送50的活動的方式增加客戶粘性，提高回頭客的幾率。同時，店鋪在設計方面注重品牌推廣，包括員工衣服的統一，特色設計，冷藏保存，這些都在向客戶傳達了專業，新鮮，地道的價值理念。

總結，一家店鋪能成功，背后都有成功的要素，當然這既有店鋪設計，產品設計的自身的內在因素，同時也有消費場景，店鋪選址等外部環境因素，要想復制這種成功必須要深刻理解背后的底層邏輯。泡菜店鋪經營看似是一個門檻不高的行業，為什么別人家就能成功。這家店鋪關鍵贏在消費場景和比較優勢上。我看到很多把泡菜店鋪開到大型商場的沒有什么生意，為什么一家開在馬路邊上的生意火了，很重要的一點就這里給大家提供了一個類似便餐的消費場景，避開在大商場開店的激烈的競爭，通過特色主食讓低頻轉向高頻消費，通過充值送錢增強了客戶粘性不斷行成了店鋪的良性循環。別人復制為什么沒有成功，主要輸在比較優勢上，每個環節都比競爭對手做的好一點，優選材料，注意保溫，品類豐富，創業設計等等一系列的優勢構筑成了消費者心目中的專業，競爭對手也因此開店沒多久就關門大吉，這家店鋪也因此獲得更加長久穩定的現金流。

特色主食紅薯片，血粑，藕片