導(dǎo)讀五花肉洗凈，切塊備用開(kāi)水去血沫，盛出空干水份備用冰糖、老抽備好，蔥切成小片，姜去皮切片將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中鍋內(nèi)倒少許油，把五花肉放入煎煎至表皮變黃....

五花肉洗凈，切塊備用開(kāi)水去血沫，盛出空干水份備用冰糖、老抽備好，蔥切成小片，姜去皮切片將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中鍋內(nèi)倒少許油，把五花肉放入煎煎至表皮變黃乘出（會(huì)有很多油煎出來(lái)，這樣吃著也不會(huì)覺(jué)得膩），我來(lái)為大家科普一下關(guān)于最簡(jiǎn)單家常紅燒肉做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

最簡(jiǎn)單家常紅燒肉做法

五花肉洗凈，切塊備用。開(kāi)水去血沫，盛出空干水份備用。冰糖、老抽備好，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。鍋內(nèi)倒少許油，把五花肉放入煎。煎至表皮變黃乘出（會(huì)有很多油煎出來(lái)，這樣吃著也不會(huì)覺(jué)得膩）

涼鍋加油，放入白糖，用小火炒糖。糖在油中變成黃褐色并起泡沫時(shí)將肉加入及蔥姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉30分鐘。等湯汁剩余1/3的時(shí)候，加入鹽，開(kāi)大火收汁即可。

紅燒肉的的肉該怎么選：要選用上好的五花肉。

五花肉又稱(chēng)“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱(chēng)“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個(gè)中生發(fā)不同風(fēng)味變化。