<span class="answer">導讀</span>老醋花生怎么做好吃？按照這個比例調老醋汁，酸甜脆爽又開胃！子女不管走多遠，父母的心無時無刻不在牽掛著，尤其像我這樣的獨生女，家里養(yǎng)的雞和鴨，母親宰殺好了給我....<p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e3075ddab9414ab79f9de2881b89aa20.jpg"/></p><p><strong>老醋花生怎么做好吃？按照這個比例調老醋汁，酸甜脆爽又開胃！</strong><br/></p><p>子女不管走多遠，父母的心無時無刻不在牽掛著，尤其像我這樣的獨生女，家里養(yǎng)的雞和鴨，母親宰殺好了給我寄過來，家里的大米、玉米、花生豐收了，父親催著母親趕緊給我寄過來，農(nóng)村薺菜多，母親到地里挖好、洗好給我備著。這不，前幾天剛收到一大包剝好的花生米，小個頭的直接生吃甜絲絲的，大個頭的用來煮花生粥、做油炸花生米、打花生豆?jié){等等。</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/432b814c339f4e2d91097bb68617a946.jpg"/></p><p>油炸花生米是一道大眾極愛的下酒菜，不管任何場合，只要有喝酒的，總少不了一盤噴香的花生米。不過如果油炸花生米多做一步，加點老醋汁拌一拌，不管是賣相還是價格瞬間上漲兩倍！</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5b44dab9321440f7abc9ab19f6497a2f.jpg"/></p><p>老醋花生酸甜適口，酥脆又開胃，做法很簡單，今天跟大家分享萬無一失的老醋汁的比例，想不好吃都難！</p><strong>【老醋花生】</strong><p>食材：花生米300克，青椒1個，洋蔥半個，紅葡萄酒醋50克，白砂糖30克，蠔油10克，老抽30克，白酒適量，食用油適量。</p><p>【具體做法】</p><p>1、準備花生米，一些小個頭的挑揀出去，避免炸糊了。準備半個洋蔥，一個青椒，香醋、老抽、蠔油、白砂糖。我用了紅葡萄酒醋來代替香醋，味道更棒！</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a86de84838a843a8a000af29f875ea46.jpg"/></p><p>2、鍋燒熱，熱鍋冷油倒入花生米，用小火炸。</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/57758aac3e9b4cfeab187587dc11a1b9.jpg"/></p><p>3、炸至鍋中啪啪響，花生片開裂，撈出花生控油，在炸好的花生在滴入幾滴白酒，迅速拌勻。這樣花生米很長時間都是脆的。</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2a94e79dc47b46ccaf68ace74e15f27f.jpg"/></p><p>4、制作老醋汁，醋：白糖：蠔油的比例為5:3:1，老抽的量根據(jù)口味來調節(jié)，我放了30克老抽。</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2e1efa05afe74523a63c5c15767c7ded.jpg"/></p><p>5、將老醋汁倒入鍋中，小火加熱，煮至微微黏稠的狀態(tài)，盛出來防止涼透再用。</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1a5095c010024e15aed7c5876a20fa61.jpg"/></p><p>6、洋蔥和青椒切小塊，倒入放涼的花生米中，倒入老醋汁拌勻。</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7b8caa34efd24b2d88cdf1b322514e81.jpg"/></p><p>浸泡一會兒，花生米吃起來更入味，而且不會軟，依然是脆的，這老醋花生簡直吃著上癮，做法是不是超級簡單，不過要做好這道老醋花生，首先得學會炒一盤子恰到好處的花生米。具體細節(jié)完美再總結一下。</p><p><img alt="老醋花生的調料在家自己怎么調（老醋花生怎么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a7208c7a07b04ee3a2bb36df4f3f4147.jpg"/></p><strong>【油炸花生米小技巧】</strong><p>1、不管是炒花生米，還是油炸花生米，一定要熱鍋冷油下鍋。</p><p>2、判斷花生米熟不熟，一是聽，花生米開始啪啪響，二是看，有些花生米外皮因為受熱裂開，但是顏色并未變通紅。迸裂聲越來越多就可以關火了。</p><p>3、炸好的花生米噴入一些白酒拌勻，能讓花生米保持很長時間的酥脆口感。</p><p>4、老醋汁的比例我是按照300克花生米來做的，量多再自己調節(jié)。</p><blockquote><p>我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區(qū)跟我分享！圖文均為本人原創(chuàng)，嚴禁搬運，抄襲必究！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！