導(dǎo)讀夏季到了，最開心的事情就是在空調(diào)房里吃麻辣小龍蝦，燉煮入味的小龍蝦，撥開之后就是Q彈蝦肉，搭配一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，這才是夏季空調(diào)房里應(yīng)該有的模樣。圖片來源網(wǎng)絡(luò)小龍....

夏季到了，最開心的事情就是在空調(diào)房里吃麻辣小龍蝦，燉煮入味的小龍蝦，撥開之后就是Q彈蝦肉，搭配一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，這才是夏季空調(diào)房里應(yīng)該有的模樣。

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

小龍蝦最近幾年才開始慢慢的火起來，最早的時(shí)候小龍蝦是由美國(guó)開始飼養(yǎng)的，后來逐步引入亞洲到了日本，之后才引入到中國(guó)成為大家桌上的美食。中國(guó)也有自己本土小龍蝦，可比不上這外國(guó)小龍蝦的繁殖能力，所以人工飼養(yǎng)外來小龍蝦就多了起來。

由于這小龍蝦屬于外來物種，很多朋友都不知道它除了蝦線之外還有什么部位，是不能吃的？畢竟一只小龍蝦最大的就是它的腦袋，身上的肉也就一點(diǎn)點(diǎn)，那么大的腦袋每次都扔掉，心中難免都覺得有點(diǎn)可惜，都希望能再找點(diǎn)東西塞牙縫。哆啦A夢(mèng)找了大廚咨詢，到底小龍蝦有什么位置不能吃的，以后大家吃小龍蝦的時(shí)候心里就有數(shù)了。

蝦線

關(guān)于蝦線大家都知道，這個(gè)是肯定不能吃的，只是外面專門做小龍蝦的料理店，會(huì)挨個(gè)去蝦線的商家非常少，20家里有1家去蝦線的都是良心店主了。小龍蝦的蝦線是它的排泄器官，那些吃了又沒來得及排出去或者沒來得及消化的食物，就會(huì)堆積在蝦線里，雖然在制作小龍蝦的過程當(dāng)中，會(huì)經(jīng)過高溫烹飪起到殺菌的效果，可蝦線也會(huì)影響肉質(zhì)，在吃的時(shí)候撥開就看到一條黑色的線夾在蝦肉里，也會(huì)影響食欲，因此大家在自制小龍蝦美食的時(shí)候，還是建議大家動(dòng)動(dòng)手，把蝦線去掉，保障肉質(zhì)鮮美的同時(shí)，吃著也放心。

蝦頭

占了整只小龍蝦三分之二的蝦頭，真的都要去掉嗎？哪怕嗦一下味道，也有不錯(cuò)的感覺啊。其實(shí)小龍蝦大部分的主要器官都集合在頭部，小龍蝦在成長(zhǎng)過程當(dāng)中吸收到水中的重金屬物質(zhì)，大部分都集中在小龍蝦的呼吸系統(tǒng)以及蝦殼，因此蝦頭的部分，是重金屬最重的地方，雖然現(xiàn)在國(guó)家把控力度提升，對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行了管理，小龍蝦的重金屬含量也把控在了安全范圍，可我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，還是能不吃就不吃的好。蝦肉的重金屬含量是整只蝦里最低的，所以大家不要貪心，就吃蝦肉就好了。

蝦黃

每次撥開小龍蝦頭部的殼，就會(huì)看到一坨坨黃色的物質(zhì)，那是我們俗稱的“蝦黃”，我們都以為，蝦黃就是蝦籽。基本每只小龍蝦打開都有這個(gè)東西，難道大家就不曾懷疑，小龍蝦就沒有雌雄的區(qū)分嗎？還是商家每次進(jìn)貨都只挑雌性小龍蝦，以保證每只都有蝦黃？

但其實(shí)那并不是蝦籽，也不是蝦腦仁，更不是蝦粑粑，它是蝦的肝胰腺，就是肝臟和胰臟，這樣就可以理解為什么每只小龍蝦都有這個(gè)“蝦黃”了，它是小龍蝦的器官，并不是我們理解的東西，夾雜在蝦頭里的器官最容易富含重金屬，也難免會(huì)攜帶一些寄生蟲，因此大家不要覺得這個(gè)“蝦黃”看起來黃橙橙，亮晶晶就是好東西，把它帶著蝦頭一起丟掉，別心疼這點(diǎn)肉。

綜合以上，在吃小龍蝦的時(shí)候還是只吃蝦肉，是既好吃又健康的部分，隨著小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境越來越高，已經(jīng)不存在老人說的“寄生蟲很多、重金屬超標(biāo)”的情況了，所有的數(shù)據(jù)都在可控范圍內(nèi)，偶爾吃幾回是沒有什么影響的，只是孕婦及體弱多病的人還是盡量少吃，饞的時(shí)候就吃蝦肉，別的部位就不要嘴饞去嗦一下了。

怎么吃小龍蝦大家都知道了嗎？平時(shí)大家都喜歡怎么做小龍蝦美食呢？五香、麻辣、香辣、蒜蓉等等，做法太多，哪種才是你的愛？歡迎評(píng)論區(qū)與大家一起分享！

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