導讀魚香藕丸材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、....

魚香藕丸

材料： 肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水淀粉適量、鹽少許、食用油適量；

做法

1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太干）打入雞蛋攪拌均勻，放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準備好鮮湯、水淀粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；

3.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

咖喱牛肉湯

材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、鹽、香菜

做法：

1、牛腩切大塊，和牛桶骨一起洗凈，飛水；

2、慢燉鍋中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，開高檔燉4-6小時；

3、取出燉好的牛腩，切薄片，放入碗中備用；

4、另取一鍋，盛入部分牛肉湯煮滾后，加入適量咖喱粉攪勻，加鹽調味；

5、倒入湯碗中，加入香菜即可。

土豆辣子雞

材料：雞一斤左右，土豆兩個，青椒四個，小蔥三根，姜五片，蒜五粒，干辣椒１３個左右，花椒一小把，郫縣豆瓣一大勺，生抽適量，紅燒醬油適量，冰糖四粒，白酒適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、 蔥切段，姜切片，蒜切片，干辣椒不用切。

2、 土豆去皮切塊洗干凈淀粉，用水泡上。

3、 青椒洗干凈切成片

4、 雞切成塊冷水下鍋，水開后撇出血沫，再煮三分鐘左右。

5、 雞塊煮好后撈出控干水分。

6、 郫縣豆瓣剁碎備用。

7、 鍋里多倒點油，油熱后放入花椒炸出香味。

8、 放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味。

9、 放入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。

10、 出紅油后下入雞塊翻炒上色。

11、 沿著鍋邊倒入適量白酒。

12、 再倒入適量生抽。

13、 最后倒入少許的紅燒醬油翻炒，炒出香味。

14、 再加入冰糖翻炒。

15、 加入適量的開水，沒過雞塊就可以了，水開后改小火蓋上鍋蓋燜煮半個小時。

16、 半個小時后湯汁收了三分之一，加入土豆，開大火，加入適量鹽和雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

17、 煮到湯汁變的剩三分之一，變得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上兩三分鐘，使青椒變熟就可以出鍋了。

18、 出鍋裝盤，撒入少許蔥花就可以吃了。