食材：鴨雜5個，酸辣椒8個，蒜苔200克，油40克，鹽1克，生抽10克，料酒30克，油40克，蠔油10克，今天小編就來說說關于鴨雜怎么炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鴨雜怎么炒

食材：鴨雜5個，酸辣椒8個，蒜苔200克，油40克，鹽1克，生抽10克，料酒30克，油40克，蠔油10克。

鴨胗沖洗干凈，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。

蒜苔去頭尾，洗凈切小段；酸辣椒去蒂洗凈切碎。

起油鍋，放入鴨胗爆炒至變色。

把鴨胗撥至一邊，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。

放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。