導(dǎo)讀面包機(jī)版，一次發(fā)酵~By糖小田yuan用料高筋面粉200克全蛋液20克冷藏牛奶50克冰水50克細(xì)砂糖35克酵母2克黃油20克鹽2克紅豆沙150克全蛋液(刷面....

面包機(jī)版，一次發(fā)酵~

By 糖小田yuan

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 20克
• 冷藏牛奶 50克
• 冰水 50克
• 細(xì)砂糖 35克
• 酵母 2克
• 黃油 20克
• 鹽 2克
• 紅豆沙 150克
• 全蛋液(刷面包用) 適量
• 白芝麻 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、首先把牛奶、冰水、雞蛋、細(xì)砂糖放在面包機(jī)種攪拌均勻

3、加入高筋面粉和酵母粉，開(kāi)啟和面鍵，時(shí)間大約12分鐘

4、和面期間把紅豆沙分成6等份待用。

5、面團(tuán)和到能拉出厚膜的程度

6、加入黃油和鹽，繼續(xù)開(kāi)啟和面，時(shí)間約20分鐘左右

7、面團(tuán)和到能拉出薄而有彈性的膜即可。

8、取出面團(tuán)整理成圓形

9、把面團(tuán)均分成6等份，搓圓。蓋保鮮膜松弛10~15分鐘。

10、取一個(gè)面團(tuán)按扁，包入豆沙餡

11、收緊接口處

12、搟成牛舌狀，其中一頭用手指把面團(tuán)按薄，如圖所示。

13、從另外一頭卷起

14、卷好

15、把接口處向內(nèi)對(duì)折

16、從對(duì)折處切一刀，另一頭不要切斷。如圖所示

17、展開(kāi)整理一下

18、依次做好放入烤盤(pán)，每個(gè)之間留出一定的距離。放入烤箱35度，發(fā)酵1小時(shí)左右，烤箱中放一碗水保持濕度。

19、發(fā)酵至面團(tuán)是原來(lái)的2倍大左右，取出輕輕刷一層蛋液。

20、撒上白芝麻

21、放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度約烤15分鐘左右。

22、出爐~

23、開(kāi)吃啦

24、成品圖

25、成品圖

小貼士

烤箱不同，溫度和烘烤時(shí)間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。 面團(tuán)的和面時(shí)間根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)決定。 豆沙可換自己喜歡的其他餡料。 密封保存，建議盡快吃完。

高筋面粉的營(yíng)養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。