導讀鮮活鱔魚500克，鮮嫩青椒250克生姜50克，食鹽5克，菜籽油適量將活鱔魚去鰓、骨和內臟，沖洗干凈后，斜切成約l寸半長的菱形塊狀；生姜洗凈切成薄片（或長絲）....

鮮活鱔魚500克，鮮嫩青椒250克生姜50克，食鹽5克，菜籽油適量將活鱔魚去鰓、骨和內臟，沖洗干凈后，斜切成約l寸半長的菱形塊狀；生姜洗凈切成薄片（或長絲）、紅皮小蔥洗凈后切成寸段，青椒洗凈后切成長絲菜籽油在炒鍋中燒至七成熱時，下生姜、青椒絲煸出香味，放人鱔魚塊翻炒至熟，再放入鹽炒勻即成空腹或佐餐食用，接下來我們就來聊聊關于如何炒鱔魚青椒?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何炒鱔魚青椒

鮮活鱔魚500克，鮮嫩青椒250克。生姜50克，食鹽5克，菜籽油適量。將活鱔魚去鰓、骨和內臟，沖洗干凈后，斜切成約l寸半長的菱形塊狀；生姜洗凈切成薄片（或長絲）、紅皮小蔥洗凈后切成寸段，青椒洗凈后切成長絲。菜籽油在炒鍋中燒至七成熱時，下生姜、青椒絲煸出香味，放人鱔魚塊翻炒至熟，再放入鹽炒勻即成。空腹或佐餐食用。

高蛋白低脂肪、高維生素菜肴，開胃消食，和中益脾，有增強機體免疫力的功效。適用胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者伴有糖尿病者，正常人養生者。鰍魚可替換鱔魚。