導讀食材：千張、豬肉、青椒、食鹽、食用油、醬油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、雞精、生姜，今天小編就來聊一聊關于千張肉絲怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!千張肉絲....

食材：千張、豬肉、青椒、食鹽、食用油、醬油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、雞精、生姜，今天小編就來聊一聊關于千張肉絲怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

千張肉絲怎么做

食材：千張、豬肉、青椒、食鹽、食用油、醬油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、雞精、生姜。

千張洗凈，切成細絲，泡在清水里。5分鐘后撈起來再次清洗，瀝干。豬肉去皮洗凈，肥肉和瘦肉分開，都切成肉絲。瘦肉絲放到碗里，放少許的生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

生姜和蒜子去皮洗凈，切成小片。青椒去蒂，去除辣椒籽，洗凈切絲備用。

鍋燒熱倒油，油熱，生姜蒜子下鍋翻炒，炒出蒜香味。

肥肉絲下鍋翻炒，炒出肥油。等到肥肉收縮，瘦肉絲下鍋一起炒。

放一點醬油繼續(xù)翻炒至均勻上色，千張絲和青椒下鍋翻炒。

稍微炒一分鐘，炒至千張絲變軟，放入食鹽和醬油繼續(xù)翻炒。

加少許清水，翻炒至水快收干。加入雞精調味，翻炒出鍋。