導(dǎo)讀主料:牛里脊輔料:土芹，香菜調(diào)料:鹽，味精，雞精，糖，料酒，東古小料:蒜末，干辣椒，花椒1、將牛肉洗凈瀝干，橫切成絲；香芹剪去根與葉子后洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)....

主料:牛里脊

輔料:土芹，香菜

調(diào)料:鹽，味精，雞精，糖，料酒，東古

小料:蒜末，干辣椒，花椒

1、將牛肉洗凈瀝干，橫切成絲；香芹剪去根與葉子后洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；，香菜洗凈切成段

2、熱鍋放油，放入，干辣椒，花椒，炸出香味后下入牛肉絲炒散后繼續(xù)煸炒，要一直將水分炒干

3、加入2小勺料酒，炒勻；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫縣豆瓣，繼續(xù)將牛肉煸酥

4、下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖，炒至芹菜斷生后放入香菜與生抽，炒勻后即可出鍋。

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