導(dǎo)讀齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)互動(dòng)編輯曹蕾愛(ài)吃魚(yú)嗎尤其還是紅燒的4月10日，情報(bào)員“露珠1349”向齊魯晚報(bào)官方客戶(hù)端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站發(fā)來(lái)一則自制紅燒鯧魚(yú)的美食情報(bào)，肉質(zhì)....

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 互動(dòng)編輯 曹蕾

愛(ài)吃魚(yú)嗎

尤其還是紅燒的

4月10日，情報(bào)員“露珠1349”向齊魯晚報(bào)官方客戶(hù)端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站發(fā)來(lái)一則自制紅燒鯧魚(yú)的美食情報(bào)，肉質(zhì)鮮內(nèi)又美味，絕對(duì)是道下飯菜，具體方法一起看一下吧！～

備料：

鯧魚(yú)、料酒、糖、鹽、老抽、啤酒、蒜、蔥、姜片、甜面醬、雞精、香菜、紅辣椒、白糖、食用油

具體做法：

1、鯧魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃十字花刀，容易入味，備用。

2、適量鹽、料酒、蔥、姜腌制20分鐘，淀粉均勻涂抹在魚(yú)身上，備用。

3、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜切好。

4、起鍋熱油，六成熱把魚(yú)放鍋里煎至金黃，翻面再煎一會(huì)盛出。

5、另起鍋熱油，放一大勺甜面醬炒出紅油，再放蔥姜蒜煸香。

6、倒入適量水，放老抽、白糖、啤酒，水開(kāi)之后把煎好的魚(yú)放進(jìn)鍋里，慢火燉。

7、剩少許湯汁的時(shí)候撒上辣椒丁、香菜、雞精，然后用勺子把湯汁往魚(yú)上淋，上色會(huì)更快一些，大火收汁，一道鮮美的紅燒鯧魚(yú)就做好啦。

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