導讀「紅絲絨蛋糕」材料：蛋糕體:無鹽黃油70g，低粉140g，可可粉10g，紅曲粉10g，泡打粉3g，細砂糖85g，雞蛋75g，鹽1g，水22g，酪奶或酸奶10....

「紅絲絨蛋糕」

材料：蛋糕體: 無鹽黃油70g，低粉140g，可可粉10g，紅曲粉10g，泡打粉3g，細砂糖85g，雞蛋75g，鹽1g，水22g，酪奶或酸奶105g，小蘇打1小勺，白醋少許； 奶酪醬材料: 奶油奶酪150g，黃油75g，糖粉40g。

步驟：

1.黃油室溫下軟化，加入細砂糖打發至顏色發白，體積稍膨大。

2.分5次加入打散的蛋液，每次加入后要徹底攪拌均勻后才能加入下一次蛋液，直到蛋液完全被打勻吸收。

3.加入鹽和水攪打均勻，將面粉、可可粉、紅曲粉、泡打粉混合過篩，取三分之一加入黃油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。

4.加入50g酸奶拌勻，再加入三分之一面粉，繼續翻拌均勻，再加入剩余的55g酸奶，加入最后三分之一面粉拌勻。

5.加入少許小蘇打粉盒白醋繼續拌勻，蛋糕糊做好了。

6.六連心形模具內抹少許黃油，將蛋糕糊填入模具內約8分滿，烤箱175度預熱，中層烤10分鐘后取出烤好的蛋糕放涼，將頂部膨脹的蛋糕切平。

7.制作奶酪醬，將奶油奶酪、軟化黃油、糖粉混合攪打至順滑無顆粒狀態就做好了。

8.將奶酪醬裝入有裱花嘴的裱花袋中，從外向內擠上奶酪醬，最后用切下的蛋糕碎末裝飾在上面即可。