導(dǎo)讀最近這段時(shí)間，我們小區(qū)買菜都是統(tǒng)一配送，菜包里蔬菜的種類和數(shù)量都是固定的，因?yàn)槟玫降氖巢囊粯樱従觽兙烷_(kāi)始在群里討論這些食材的花式吃法，其中有幾位鄰居推薦大....

最近這段時(shí)間，我們小區(qū)買菜都是統(tǒng)一配送，菜包里蔬菜的種類和數(shù)量都是固定的，因?yàn)槟玫降氖巢囊粯樱従觽兙烷_(kāi)始在群里討論這些食材的花式吃法，其中有幾位鄰居推薦大家可以試試把芹菜和杏鮑菇搭配在一起炒，說(shuō)這做法別有一番風(fēng)味。

芹菜和杏鮑菇是我們生活中很常見(jiàn)的兩種食材，芹菜中富含維生素和纖維，口感爽脆，潤(rùn)腸助消化，杏鮑菇則是鮮香滑嫩，高營(yíng)養(yǎng)低熱量，做對(duì)了方法吃著比肉還香，食材雖然常見(jiàn)，可這搭配還真是頭回知道，于是今天中午我就試著做了這道芹菜炒杏鮑菇。

按照鄰居的說(shuō)法，做這道菜時(shí)有兩個(gè)小步驟需要注意，一是芹菜要提前焯水去掉澀味，二是杏鮑菇不用刀切用手撕，這樣炒出來(lái)會(huì)更加入味，特別下飯。下面，咱們就一起來(lái)看看這道菜的具體制作過(guò)程吧！

【芹菜炒杏鮑菇】的具體制作方法

【食材準(zhǔn)備】：

芹菜、杏鮑菇、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒

【制作步驟】：

1、 這道菜用到的主要食材就是芹菜和杏鮑菇，這兩種食材都很常見(jiàn)，芹菜可以用西芹，也可以用本地香芹，擇掉菜葉只留菜桿，芹菜葉子也別浪費(fèi)，做成芹菜葉雞蛋餅味道也是一絕，另外還需要準(zhǔn)備一些大蒜，蒜的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

2、 芹菜切成寸段，如果是西芹的話可以切成斜刀片，杏鮑菇用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分后用手撕成細(xì)絲，大蒜切片備用。

3、 鍋中加入足量清水，水中放入少許鹽和油，水沸后把準(zhǔn)備好的芹菜段倒入鍋中，焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單焯燙之后，芹菜的口感更加爽脆，這樣還能夠縮短高溫炒制的時(shí)間 ，芹菜的營(yíng)養(yǎng)也不易流失。

4、 鍋中燒熱少許油，把蒜片倒入鍋中，開(kāi)小火炒至微微焦黃，充分炸出蒜香味，之后把杏鮑菇絲倒入鍋中，繼續(xù)用小火翻炒，把杏鮑菇炒至微微發(fā)軟。

5、 鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒調(diào)味，繼續(xù)翻炒，把杏鮑菇炒至充分入味，這樣炒出來(lái)的杏鮑菇口感滑嫩比肉還香，待杏鮑菇炒至8成熟，把芹菜重新倒回鍋中。

6、 兩種食材一起翻炒均勻，就可以關(guān)火了，一定要在芹菜下鍋前調(diào)味，這樣炒出來(lái)的菜肴顏色鮮亮不發(fā)黑，一看就很有食欲。

經(jīng)過(guò)以上的這幾個(gè)步驟，一道色香味俱全的芹菜炒杏鮑菇就做好了，跟著鄰居們學(xué)的這道菜吃起來(lái)確實(shí)鮮香又下飯，芹菜爽脆菌菇嫩滑，口感特別豐富，做這菜用到的食材健康又美味，營(yíng)養(yǎng)高熱量低，就算嘴饞多吃幾口也不怕長(zhǎng)肉肉，喜歡的朋友可一定要試試呦！

雖然現(xiàn)在購(gòu)買食材不是很方便，但是只要肯花心思巧搭配，普普通通的食材也能做出不一樣的味道，幫助家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，平穩(wěn)過(guò)冬天。

在粗糙廚房里，探尋美味，制作美食，分享家常菜譜，了解美食趣聞！圖文原創(chuàng)，抄襲必究！