導讀豬肉炒前的處理方法豬肉炒前將切好的豬肉放在熱水里煮一下，來祛除豬肉中的血水和腥味，但是在煮豬肉的時候時間不能過長，時間太長后豬肉會太老，隨后將豬肉撈出，放到....

豬肉炒前的處理方法豬肉炒前將切好的豬肉放在熱水里煮一下，來祛除豬肉中的血水和腥味，但是在煮豬肉的時候時間不能過長，時間太長后豬肉會太老，隨后將豬肉撈出，放到碗中，然后在豬肉上均勻的裹上一層淀粉，并用手抓勻，淀粉可以使豬肉的肉質(zhì)變得更加鮮嫩，而且口感更好，我來為大家科普一下關(guān)于肉類炒前的處理方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

肉類炒前的處理方法

豬肉炒前的處理方法

豬肉炒前將切好的豬肉放在熱水里煮一下，來祛除豬肉中的血水和腥味，但是在煮豬肉的時候時間不能過長，時間太長后豬肉會太老，隨后將豬肉撈出，放到碗中，然后在豬肉上均勻的裹上一層淀粉，并用手抓勻，淀粉可以使豬肉的肉質(zhì)變得更加鮮嫩，而且口感更好。

牛肉炒前處理方法

牛肉炒前要用多次泡水的方式除掉肉類中血水和腥味，每次用水泡12分鐘左右，然后換上新水在泡，這樣換五次左右的水就可以了。而且牛肉在炒之前要進行腌制，腌制牛肉時放入適量的料酒，生抽，耗油，姜，淀粉，和適量的礦泉水，并用手抓勻，這樣炒出來的牛肉肉質(zhì)細嫩口感鮮美。