導(dǎo)讀面粉和溫水比例3：2，溫水和面，和好的面上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個(gè)小時(shí)牛肉切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機(jī)絞，因?yàn)榭诟胁钜?...

面粉和溫水比例3：2，溫水和面，和好的面上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個(gè)小時(shí)牛肉切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機(jī)絞，因?yàn)榭诟胁钜恍尤肱洳硕绯绅W料，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于牛肉餡餅怎么做又軟又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

牛肉餡餅怎么做又軟又好吃

面粉和溫水比例3：2，溫水和面，和好的面上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個(gè)小時(shí)。牛肉切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機(jī)絞，因?yàn)榭诟胁钜恍尤肱洳硕绯绅W料。

鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然后下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒(méi)有也無(wú)所謂。炒熟后把配菜和肉餡混勻，控出肉湯。把面團(tuán)取出來(lái)排氣。

面板上放點(diǎn)干面，抓出來(lái)一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然后攤在手上，放餡料。大概一般能放普通的不銹鋼小勺6勺。然后兩手托住，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)，會(huì)逐漸的兜成一個(gè)球，上面捏死后把多余的面揪下來(lái)，不然有個(gè)死面疙瘩。壓成餅。鍋上刷油，放餅，大概一面三分鐘的樣子，看到表皮成金黃色即可。