導讀蝦仁炒白菜做法：1、將蝦仁提前解凍，洗凈，加入適量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉攪拌均勻腌制10分鐘左右。2、將大白菜切開，留一半，然后洗凈，切段，胡蘿卜擦絲....

蝦仁炒白菜

做法：

1、將蝦仁提前解凍，洗凈，加入適量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉攪拌均勻腌制10分鐘左右。

2、將大白菜切開，留一半，然后洗凈，切段，胡蘿卜擦絲，大蒜瓣切丁。

3、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用。

4、先將大白菜桿倒入鍋中，煸炒至斷生，然后加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色。 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關火，最后加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。

口水魚片

材料：草魚、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、醬油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

做法：

1.新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片

2.魚片用鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制15分鐘

3.豆豉和干紅辣椒切碎，油炸花生去皮搟碎，蔥姜蒜切碎備用

4.用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁兒

5.起油鍋，下寬油，油溫三四成熱時，下入魚片滑熟

6.撈出控油，鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末和辣椒豆豉碎

7.添加調好的料汁，燒開;趁熱澆在滑好的魚片上

8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小蔥碎即可

青椒辣醬炒雞腿肉

材料：雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個、花椒二十粒、姜一塊、獨蒜一塊、蔥兩根、豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、鹽3克、糖3克、淀粉5克；

做法

1.雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段；

2.雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上；

3.鍋內油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出；

4.鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油；

5.此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香；

6.再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；

7.放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可