導(dǎo)讀花生米用清水沖洗幾遍，洗去表面的灰塵后放在清水中浸泡，加入兩勺鹽、十幾顆花椒攪拌均勻，讓花生米吸收水分的同時(shí)也能增加一定的底味，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于煮花生怎....

花生米用清水沖洗幾遍，洗去表面的灰塵后放在清水中浸泡，加入兩勺鹽、十幾顆花椒攪拌均勻，讓花生米吸收水分的同時(shí)也能增加一定的底味，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于煮花生怎么做脆?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

煮花生怎么做脆

花生米用清水沖洗幾遍，洗去表面的灰塵后放在清水中浸泡，加入兩勺鹽、十幾顆花椒攪拌均勻，讓花生米吸收水分的同時(shí)也能增加一定的底味。

鍋里坐水，水開(kāi)以后下入花椒、八角、桂皮、香葉、鹽，鹽要多放一點(diǎn)，大火煮開(kāi)，煮5分鐘左右，把香料味煮出來(lái)。

煮出香料的香味后下入泡發(fā)好的花生米，加入少許白醋，大火煮開(kāi)以后改為中火繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火，讓花生米在香料水中浸泡一段時(shí)間，直至晾涼。

花生米浸泡入味后控干水分，揀出香料備用。

把芹菜和胡蘿卜清洗干凈切成小丁備用。

鍋里坐水，水開(kāi)后加少許食用油，下入芹菜丁和胡蘿卜丁煮1分鐘撈出過(guò)涼控干水分備用。

把花生米、芹菜丁、胡蘿卜丁全部放在盆中，加入鹽、蒜末、蔥花，澆上熱油熗出香味，翻拌均勻即可裝盤(pán)。