將活蛇去頭放血,用開水燙一下,再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用，下面我們就來聊聊關(guān)于青椒炒蛇怎么做?接下來我們就一起去了解一下吧!

青椒炒蛇怎么做

將活蛇去頭放血,用開水燙一下,再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。

鍋內(nèi)油燒熱,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一點。

炒約10分鐘,待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入干野山椒、辣椒粉繼續(xù)翻炒幾分鐘。

待干辣椒爆香后,加入高湯(沒有高湯用水一樣)。

鍋內(nèi)沸騰后,將整鍋食材倒入高壓鍋,高壓鍋冒氣后5分鐘即可關(guān)火。