導讀大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互....

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

百吃不厭的家常美食，好吃不上火，營養(yǎng)很豐富，做給家人吃。

豉香干豆腐

材料：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水淀粉、食用油、生抽

做法：1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；

2、鍋內(nèi)放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。放入蔥蒜，干辣椒煸炒；

3、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會，即可出鍋裝盤。

麻辣腌土豆

材料：土豆300克、橄欖油20克、辣椒油20克、芝麻油10克、蠔油10克、醋5克、花椒油3克、大蒜15克、香蔥5克、鹽適量

做法：1、土豆切片，可以切厚點；土豆片泡水，洗去表面的淀粉；

2、大蒜壓成蒜蓉，加水拌一下做蒜蓉水；香蔥切小段；

3、水燒開放入土豆片，根據(jù)自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘；煮好后用冷水過一下這樣口感會比較脆；

4、放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進去；

5、拌均勻腌10分鐘即可。

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

做法：1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔；

2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香；

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻；

4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

香辣八爪魚

材料：八爪魚,蔥,姜,蒜,青椒,辣椒,鹽,老抽,料酒,辣椒,花椒,紅油豆瓣各適量。

做法：

1、八爪魚處理干凈,切半,開水煮熟,撈出切條,青椒切段備用即可；

2、熱鍋冷油,放花椒炸香,撈岀棄用,放適量紅油豆瓣炒出紅油,下蔥花姜片炒香備用即可；

3、放八爪魚翻炒,加料酒,老抽和辣椒炒勻,加少量水燒開,放鹽和青椒段。大火收汁,放蒜片,香油即可出鍋食用。

涼拌土豆絲

材料：土豆、醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、蔥花、花椒油、麻油

做法：1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲；

2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉洗凈后用清水漫泡；

3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；

4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；

5、醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、蔥花、花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上伴勻即可。