導讀這樣的素菜這樣做出來，比肉還好吃，來多少碗米飯都掃光光，真的巨下飯！其實蔬菜做的好吃了，味道一點也不會差，還同樣的解饞下飯，今天就跟大家分享一道特別受歡迎的....

這樣的素菜這樣做出來，比肉還好吃，來多少碗米飯都掃光光，真的巨下飯！其實蔬菜做的好吃了，味道一點也不會差，還同樣的解饞下飯，今天就跟大家分享一道特別受歡迎的素菜“茄子燒豆角”。

綿軟的茄子和脆嫩的豆角，這兩個樸實的食物組合那是怎樣的美味？不需太多的調味足以讓這道菜美味至極，汁濃味鮮、咸香可口！

【茄子炒豆角】

食材以及調味料的準備：豆角200克、茄子1個、大蒜2瓣、鹽半勺、蠔油半勺、味精半勺、油適量。

烹飪做法：

1、先把茄子和豆角處理一下，茄子帶皮切成長條，豆角去除豆筋后切成同樣長短的段，蔥姜蒜剁碎備用，干辣椒準備好。

2、先處理一下茄子，茄子放入碗中，撒上一層鹽，用手抓勻后腌制幾分鐘。

3、等茄子變軟之后，用水把茄子沖洗一下，然后用手用力捏出水分，這樣處理過的茄子不變色不吸油。

3、鍋中熱油，豆角入鍋干煸炒軟盛放碗中，重新熱油、茄子倒入鍋中稍微炸軟后和豆角一起盛碗中。

4、鍋中加底油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香后，豆角和茄子一起倒入鍋中，添加半勺鹽、半勺蠔油翻炒入味，起鍋前撒上味精翻炒均勻即可。

小提示：

1、炸茄子要用高溫，高溫炸過的茄子顏色不會變哦！

2、豆角根據自己的喜歡，可以煸炒干一點，喜歡辣辣的寶寶，可以添加辣椒一起炒。