導(dǎo)讀老一輩人吃雞總是說要吃土雞，不能吃飼料雞。也許有的年輕人不以為然，其實它是有一定道理的，兩者雖然營養(yǎng)成分的組成沒區(qū)別，但是飼料雞脂肪更多，蛋白質(zhì)更少，而且土....

老一輩人吃雞總是說要吃土雞，不能吃飼料雞。也許有的年輕人不以為然，其實它是有一定道理的，兩者雖然營養(yǎng)成分的組成沒區(qū)別，但是飼料雞脂肪更多，蛋白質(zhì)更少，而且土雞肉質(zhì)緊實細(xì)嫩，所以不管是從營養(yǎng)成分還是口味上來說土雞絕對是優(yōu)選。在上海的一個古鎮(zhèn)上就有一道專門用土雞來制作的美食，整條街都在賣這一碗土雞湯豆花。

今天說的這家店是祖?zhèn)鞯赇仯猩习倌甑臍v史了，所以它的品質(zhì)一定也是經(jīng)過了大眾的考驗才得以存在這么久。因為身處古鎮(zhèn)，它的裝修也是很古樸的，青磚綠瓦蓋頂，雙開的木門，古色古香的實木桌椅，還有布滿藤條的小道，光是這一份意境，就很到位了。店鋪每天只營業(yè)到中午一點，店里店外基本都是坐滿了人。

土雞湯豆花是他家的主打菜，10元一碗雞湯真材實料。一整鍋燉著的雞湯就擺在門口，鮮美的味道就是最有效的攬客手段。雞湯燉得金黃，面上飄著一層雞油，打湯的時候，需要把油撇開。特別會吃的人從雞湯的色澤和味道就能嘗出這是不是正宗的土雞，不過看這么多人吃，應(yīng)該錯不了。

雞湯旁邊就是調(diào)料桌，瓶瓶碗碗的鋪滿整張桌子，木耳、榨菜、香菜、蝦皮、香蔥、辣椒油、桃膠.....看得眼花繚亂，也方便食客選擇，如果有忌口的，也好提前跟老板說。一份豆花淋上熬制已久的雞湯，混合的香味頓時撲面而來。豆花是介于豆腐和豆?jié){之間的產(chǎn)物，特別細(xì)嫩，攪拌就會把它攪散，正確的吃法是用勺子底部將調(diào)料輕輕地混合再撥開，半勺豆花半勺調(diào)料，一勺吃下去簡直過癮吃，吃法講究讓人回味無窮，很多人都不知道怎么吃，還得麻煩老板來講解一下！

除了土雞湯豆花，店里的野薺菜餛飩也很出名。在上海人的心里，大餛飩，絕對是菜肉的最嗲，指的就是薺菜和肉混合的餡兒。薺菜雖然鮮美無敵，但口感多少有一點柴，所以在薺菜大餛飩里，通常會保留一些青菜，就能軟化整體的口感。湯底里也有一股雞湯的鮮美，餛飩個頭也很大，整體很滿意。

店鋪延續(xù)了老味道的風(fēng)格，雖然在小巷子里，但是很多客人都會找來吃，其他店再怎么吆喝，也超越不了它。也許是古鎮(zhèn)的氣氛給它加了分，來這里吃一碗豆花和餛飩，看著古鎮(zhèn)居民悠閑的生活，還是很愉快的一件事。