導(dǎo)讀今天給大家分享一道蟹味菇的做法！說(shuō)起蟹味菇，相信不少人都吃過(guò)，就算沒(méi)吃過(guò)，在超市里都有看到過(guò)。為什么叫蟹味菇呢？其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌,口感極....

今天給大家分享一道蟹味菇的做法！

說(shuō)起蟹味菇，相信不少人都吃過(guò)，就算沒(méi)吃過(guò)，在超市里都有看到過(guò)。

為什么叫蟹味菇呢？其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌,口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，又因有海鮮的鮮香又叫海鮮茹。

【蟹味菇】

原料：蟹味菇、香菇、豬肉、青椒、紅辣椒、姜、大蒜、生抽、味極鮮、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、椒油、生粉、小蔥、料酒

步驟：

1.香菇切片，蟹味菇切段，青椒切塊，紅辣椒切段，蒜、蔥切成沫，肉切片。

　　2.調(diào)個(gè)汁，醬油、花椒油、胡椒粉、耗油、白糖、味極鮮、生粉、清水、攪拌均勻備用

　　3.鍋中燒水加少許油，倒入香菇和海鮮菇焯水20秒撈出

　　4.起鍋倒適量油，放入五花肉，慢慢煸出油，下豆瓣醬、姜蒜辣椒翻炒爆香然后倒入菌菇翻炒，下青椒、延鍋邊倒入料酒，淋入調(diào)好的汁水，放入蔥段起鍋

　　5.倒入菌菇翻炒，下青椒、延鍋邊倒入料酒，淋入調(diào)好的汁水，放入蔥段翻炒幾下起鍋

　總結(jié)：

1、蟹味菇香菇焯水之前加入少許油，這樣口感很好，

2、調(diào)汁是為了一體成菜，縮短烹飪時(shí)間

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