引語：平常我們炒豬肝的時(shí)候多加這一步，開胃又下飯，好吃到流口水，又鮮又嫩!

在我們平常生活中，我們一般會(huì)認(rèn)為豬肝有一定的食療保健作用，因?yàn)樗械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，擁有非常高的鐵，以及維生素等，可豬肝如果處理的不干凈，那么吃起來就會(huì)感覺很腥，沒有胃口，那么怎么才能使豬肝吃起來爽口而又下飯呢，大家這樣做，做出來的豬肝不僅沒有腥味，還非常的爽口，好吃到流口水呢！接下來這道青椒炒豬肝分享給大家！

準(zhǔn)備食材：新鮮的豬肝一塊，青紅椒兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蔥，生姜等適量，料酒，食鹽，淀粉，食用油等等。

【具體制作方法】：

1.因?yàn)樨i肝是生的，所以血腥味非常的大，先把它豬肝用水沖洗干凈，切成薄片，然后再把它泡在清水里面泡半個(gè)小時(shí)，把里面的血水盡量都給它泡出來。

2.泡了半個(gè)小時(shí)的豬肝，再換水給沖洗幾遍，瀝干水分放一邊，這個(gè)時(shí)候蔥姜給切段放入里面，再加料酒去腥，撒一層食鹽腌制一下，也可以再往里面加少許淀粉，這樣炒出來的豬肝才回爽口又順滑。

3.清洗兩個(gè)辣椒和洋蔥沖洗干凈，辣椒給它切成段，洋蔥也切塊備用。

4.鍋里加食用油，燒熱后，再往鍋里倒入腌制好的豬肝，翻炒均勻，注意一點(diǎn)，因?yàn)殡缰频倪^程中加了一點(diǎn)的淀粉，但加的淀粉不宜過多，否則容易糊鍋。

5.豬肝炒豬八分熟的時(shí)候下入洋蔥以及青紅辣椒進(jìn)去，加一點(diǎn)食鹽，和生抽耗油，十三香和雞精調(diào)味，翻炒片刻就可以出鍋了，洋蔥也不宜炒的太過，炒的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)流失洋蔥本事的營(yíng)養(yǎng)。

好吃又流口水的青椒炒豬肝就做好了!

注意一點(diǎn)：豬肝切好之后別忘了用清水泡半個(gè)小時(shí)，中間可以換幾次清水，泡好瀝干水分后，豬肝一定要提前腌制一下，這樣可以有效的去除豬肝的腥味。

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