導讀想做好烤魚，以下幾點需要注意的，腌制的時間必須兩個小時以上，第一：最好是過夜，第二：還有調(diào)料汁時候必不可少的是火鍋底料和洋蔥，這樣炒出來的料會更加的香，第三....想做好烤魚，以下幾點需要注意的，腌制的時間必須兩個小時以上，第一：最好是過夜，第二：還有調(diào)料汁時候必不可少的是火鍋底料和洋蔥，這樣炒出來的料會更加的香，第三：調(diào)料必須第二次烤魚的再加進去，不然魚肉烤的不結(jié)實

材料選擇，草魚一條。不喜歡吃帶魚刺的可以選擇羅非魚，生魚都是可以的！不敢自己動手處理魚的友友們可以讓魚攤主直接處理好魚，拿回來沖洗干凈，用鹽，胡椒粉，料酒，耗油，生抽，孜然粉，均勻的涂抹魚的全身，腌制兩個小時以上

腌魚期間，準備一下配料：姜片，拳頭，火鍋底料一小塊，洋蔥一個，豆芽一份，金針菇一份，西紅柿一個，配料還可以根據(jù)喜歡吃的搭配

接下來先是把豆芽，金針菇，燙熟，這是用來打底的，另外起鍋燒油，把姜片，蒜頭，切好的洋蔥丁一起炒香，加入一小塊火鍋底料，再加入一點鹽，白糖，生抽，老抽，雞精粉，加一碗水燜兩分鐘，把做炒好的調(diào)料放一邊備用！

把腌制好的魚，放進烤箱200度烤30分鐘后拿出來放在鋪了配料的托盆上，淋上炒好的調(diào)料，撒上孜然粉再放入烤箱烘烤10分鐘，拿出來撒上青紅辣椒圈，淋上燒開的熱油，擺上切片的西紅柿，一道美味的烤魚就制作完成了

一頓簡單又美味的晚飯，吃的那是心滿意足，自己做的味道足，干凈衛(wèi)生，大家可以動手試試