導讀小炒秋葵現在的人們生活好了，每每問到想吃什么？首先都是一定要有青菜，大魚大肉吃得多了，再說很多病都年輕化，人們的養生意識也在慢慢的逐步提高，對吃的東西也有所....

小炒秋葵

現在的人們生活好了，每每問到想吃什么？首先都是一定要有青菜，大魚大肉吃得多了，再說很多病都年輕化，人們的養生意識也在慢慢的逐步提高，對吃的東西也有所選擇，比如說青菜類，人們更喜歡無公害，甚至是野菜備受青睞，還有一些是我們以前不常見，價格也比較貴的，比如秋葵，這幾年就備受關注和選擇

以前一般都是白灼，沾點醬油芥末，原汁原味，營養價值也是很不錯，但吃著吃著，覺得似乎有點膩，小朋友和老人也不太喜歡這種做法的口味，那怎么樣在不流失它的營養價值的前提下，讓秋葵變的老少皆宜又喜愛呢？今天，大廚就和我們一起來分享秋葵新做法

所需食材: 秋葵、青紅辣椒、梅頭肉（五花肉也行）

所需配料及調味料: 生蒜、生姜、胡椒粉、雞精、食鹽、白糖、蠔油、生抽

操作步驟一: 鍋里放油，充分爆香拍過生蒜、生姜片倒入梅頭肉炒香

步驟二: 炒香肉后（如果是五花肉，就一定要炒出油，直至五花肉有點干）倒入青紅椒翻炒

步驟三: 辣椒七八成熟，倒入秋葵一起翻炒，放適量食鹽、雞精、胡椒粉、少許白糖、少許生抽、適量蠔油，繼續翻炒

步驟四: 炒熟即可起鍋裝盤

注意烹飪此菜時

1: 不要放水，秋葵不要炒太久，避免營養價值流失。這道小炒秋葵味道非常香，辣椒的加入又讓這道菜特別夠勁，如果能吃辣，就用小米辣，如果不怎么能吃辣，就用菜椒，味道絕對杠杠的2: 充分爆香生蒜生姜片，再倒入豬肉，讓姜蒜的香味釋放到油里面，這樣不論炒肉、辣椒、炒秋葵才會特別香。

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