導(dǎo)讀By禁不住誘惑的饞貓用料豬前肘1個(gè)花椒粒一小把大蔥段3根生姜3片冰糖60克大料3粒桂皮1塊香葉4片老抽2湯匙鹽1茶匙蠔油1湯匙生抽3湯匙料酒2湯匙做法步驟1....

By 禁不住誘惑的饞貓

用料

• 豬前肘1個(gè)
• 花椒粒一小把
• 大蔥段3根
• 生姜3片
• 冰糖60克
• 大料3粒
• 桂皮1塊
• 香葉4片
• 老抽2湯匙
• 鹽1茶匙
• 蠔油1湯匙
• 生抽3湯匙
• 料酒2湯匙

做法步驟

1、準(zhǔn)備豬前肘一個(gè)，把毛拔凈

2、燒一鍋熱水，放入肘子、蔥姜，大火煮開10分鐘取出

3、生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽調(diào)一碗料汁

4、均勻抹在肘子上，鍋中放少許油，把肘子煎一下，這樣燉煮時(shí)不易煮散變形

5、鍋中留底油，放冰糖炒糖色，當(dāng)糖變至金黃色加入肉湯和剩下的調(diào)料

6、取一個(gè)燉鍋，最好是砂鍋，放入肘子和混好調(diào)料的湯汁，加入香葉、大料、桂皮，花椒粒，小火燉1個(gè)半小時(shí)

7、大火收汁，待湯汁濃稠后盛出，把湯汁淋在肘子上即可

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