今日食譜：家常青筍肉片

主要的食材有：青筍、鮮豬肉、尖椒等。

步驟如下：（詳細(xì)過(guò)程，請(qǐng)觀看上方的完整視頻喔）

第一步：青筍去除外皮，切成薄片。瘦肉切成片，注意①用刀背輕錘讓肉變得松軟，口感鮮嫩。

第二步：肉要處理后才下鍋，料酒和醬油或者其它調(diào)味料拌均，手抓甩打，口感更嫩

第三步，準(zhǔn)配菜，姜蒜拍扁，尖椒切成段，紅椒切小塊。

第四步：鍋內(nèi)熱油，加點(diǎn)豆瓣醬，炒勻，下姜蒜翻炒出味。

第五步：放入青筍片，青筍炒制時(shí)間長(zhǎng)，翻炒2分鐘左右。

注意②要先放肉片的話，青筍可先過(guò)水，避免久炒肉變老。

第六步：放入肉片，翻炒1分鐘，放入尖椒、紅椒，翻炒半分鐘。

第七步：放入勾芡水，翻炒均勻即可出鍋。

對(duì)于青筍炒肉很多人都疑問(wèn)，先下肉片還是青筍？掌握好火候和肉片的嫩滑即可

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