導讀大家好，我是"愛美"的小佳，我是一個游走在城市的大街小巷，尋覓美食又喜歡分享美食，更喜歡創新美食的美食達人。說過好多次了，小佳是個愛美的姑娘、小佳愛漂亮的衣....

大家好，我是"愛美"的小佳，我是一個游走在城市的大街小巷，尋覓美食又喜歡分享美食，更喜歡創新美食的美食達人。說過好多次了，小佳是個愛美的姑娘、小佳愛漂亮的衣服、愛化精致的妝容，更愛吃各種的美食。

小佳從小愛吃魚，各種魚。池里養的、江里釣的、海里打的，鯉里、鯽魚、草魚、鯰魚、鉗魚、黑魚、帶魚、三文魚、黃花魚、武昌魚、黃辣丁、江團……怎么樣？小佳知道的魚還不少吧，只要看到魚，小佳眼里就冒光，莫不是小佳上輩子是只饞嘴的小花貓？不光是魚，小佳還喜歡花，家里養了好多的綠植呢，綠蘿、蝴蝶蘭、非洲菊……各有特色。假期里小佳還喜歡帶著家里人逛逛花市、轉轉公園。這秋天來了，公園里的菊花開的那叫一個艷呢，粉色的、黃色的、白色的……卷卷的花瓣，真是太美啦！

大家是不是覺得奇怪了，魚和菊花能有什么關系呢？看看，小佳今天就要給好朋友們推薦這道大菜——菊花魚，色香味美，營養豐富，強烈推薦，大家一定要收藏哦！

【菊花魚】

【所需食材】草魚、雞蛋、面粉、香蔥、姜片等

【制作步驟】

新鮮的草魚一條，草魚肉多，用來做菊花魚是最合適不過的了。先把魚處理干凈，把魚肉割下來。在魚的頭部來一刀、尾部來一刀，把魚片下來。

魚肉上的骨頭也要割下來，要小心一點兒，別被魚刺扎到。先斜著切成片，不要切斷，再豎著切幾刀，也不要切斷。然后再均勻的切斷，抖一抖，說的不是你哦，說的是把魚抖一抖，呵呵，看這魚象不象菊花？

魚里加點食鹽碼味、蠔油提鮮、再調點蔥姜汁（一根洗好的香蔥打成蔥結，切幾片生姜，加點料酒，用手抓出蔥姜汁，雖然粗糙了些，但這樣擠出的蔥姜汁味道更好哦），連同蔥、姜一起倒入魚中，最后倒點料酒使魚肉更加細滑軟嫩。用手抓勻，腌制約二十分鐘。

再取一個玻璃碗，碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散。再用盤子裝一些普通的干面粉，把腌制好的魚肉粘一下雞蛋液，再粘一層干面粉。裝入盤中備用。

鍋中多倒入一些植物油，又要炸東西了，小佳好開心呀！油溫燒至五成熱時，把裹好蛋液和面粉的魚段放入油鍋中，小火慢慢的炸，慢慢的定型，這時的魚肉真的就象一朵朵的菊花一樣在慢慢綻放。用筷子輕輕翻動一下魚，以免粘鍋。

用筷子將炸好的菊花魚，一塊一塊夾到漏勺里，控干油，再擺盤。

鍋里再少留一點油，放入生姜米炒香，倒入少許水，水中加入適量番茄醬，攪拌均勻。放少許白砂糖、白醋、少量鹽，最后淋點生粉水，勾一下水欠即可。把調好的湯汁澆在每塊魚的上面，再撒上一點蔥花，真的是酸酸甜甜，美味立現呀！