導(dǎo)讀大家好，我是"愛(ài)美"的小佳，我是一個(gè)游走在城市的大街小巷，尋覓美食又喜歡分享美食，更喜歡創(chuàng)新美食的美食達(dá)人。說(shuō)過(guò)好多次了，小佳是個(gè)愛(ài)美的姑娘、小佳愛(ài)漂亮的衣....

大家好，我是"愛(ài)美"的小佳，我是一個(gè)游走在城市的大街小巷，尋覓美食又喜歡分享美食，更喜歡創(chuàng)新美食的美食達(dá)人。說(shuō)過(guò)好多次了，小佳是個(gè)愛(ài)美的姑娘、小佳愛(ài)漂亮的衣服、愛(ài)化精致的妝容，更愛(ài)吃各種的美食。

小佳從小愛(ài)吃魚(yú)，各種魚(yú)。池里養(yǎng)的、江里釣的、海里打的，鯉里、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯰魚(yú)、鉗魚(yú)、黑魚(yú)、帶魚(yú)、三文魚(yú)、黃花魚(yú)、武昌魚(yú)、黃辣丁、江團(tuán)……怎么樣？小佳知道的魚(yú)還不少吧，只要看到魚(yú)，小佳眼里就冒光，莫不是小佳上輩子是只饞嘴的小花貓？不光是魚(yú)，小佳還喜歡花，家里養(yǎng)了好多的綠植呢，綠蘿、蝴蝶蘭、非洲菊……各有特色。假期里小佳還喜歡帶著家里人逛逛花市、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)公園。這秋天來(lái)了，公園里的菊花開(kāi)的那叫一個(gè)艷呢，粉色的、黃色的、白色的……卷卷的花瓣，真是太美啦！

大家是不是覺(jué)得奇怪了，魚(yú)和菊花能有什么關(guān)系呢？看看，小佳今天就要給好朋友們推薦這道大菜——菊花魚(yú)，色香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)烈推薦，大家一定要收藏哦！

【菊花魚(yú)】

【所需食材】草魚(yú)、雞蛋、面粉、香蔥、姜片等

【制作步驟】

新鮮的草魚(yú)一條，草魚(yú)肉多，用來(lái)做菊花魚(yú)是最合適不過(guò)的了。先把魚(yú)處理干凈，把魚(yú)肉割下來(lái)。在魚(yú)的頭部來(lái)一刀、尾部來(lái)一刀，把魚(yú)片下來(lái)。

魚(yú)肉上的骨頭也要割下來(lái)，要小心一點(diǎn)兒，別被魚(yú)刺扎到。先斜著切成片，不要切斷，再豎著切幾刀，也不要切斷。然后再均勻的切斷，抖一抖，說(shuō)的不是你哦，說(shuō)的是把魚(yú)抖一抖，呵呵，看這魚(yú)象不象菊花？

魚(yú)里加點(diǎn)食鹽碼味、蠔油提鮮、再調(diào)點(diǎn)蔥姜汁（一根洗好的香蔥打成蔥結(jié)，切幾片生姜，加點(diǎn)料酒，用手抓出蔥姜汁，雖然粗糙了些，但這樣擠出的蔥姜汁味道更好哦），連同蔥、姜一起倒入魚(yú)中，最后倒點(diǎn)料酒使魚(yú)肉更加細(xì)滑軟嫩。用手抓勻，腌制約二十分鐘。

再取一個(gè)玻璃碗，碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪散。再用盤(pán)子裝一些普通的干面粉，把腌制好的魚(yú)肉粘一下雞蛋液，再粘一層干面粉。裝入盤(pán)中備用。

鍋中多倒入一些植物油，又要炸東西了，小佳好開(kāi)心呀！油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，把裹好蛋液和面粉的魚(yú)段放入油鍋中，小火慢慢的炸，慢慢的定型，這時(shí)的魚(yú)肉真的就象一朵朵的菊花一樣在慢慢綻放。用筷子輕輕翻動(dòng)一下魚(yú)，以免粘鍋。

用筷子將炸好的菊花魚(yú)，一塊一塊夾到漏勺里，控干油，再擺盤(pán)。

鍋里再少留一點(diǎn)油，放入生姜米炒香，倒入少許水，水中加入適量番茄醬，攪拌均勻。放少許白砂糖、白醋、少量鹽，最后淋點(diǎn)生粉水，勾一下水欠即可。把調(diào)好的湯汁澆在每塊魚(yú)的上面，再撒上一點(diǎn)蔥花，真的是酸酸甜甜，美味立現(xiàn)呀！