導讀畢節，地處貴州高原屋脊，是烏江、珠江發源地，得天獨厚的的畢節大地上，孕育出一群才華橫溢的畢節人，在每方水土都有一份極具代表的美食，下面一起看看這些美食你都吃....

畢節，地處貴州高原屋脊，是烏江、珠江發源地，得天獨厚的的畢節大地上，孕育出一群才華橫溢的畢節人，在每方水土都有一份極具代表的美食，下面一起看看這些美食你都吃過嗎？他們都有什么故事，又有什么樣的物語呢？

畢節湯圓

畢節湯圓味道香甜可口，質地細膩。湯圓用上等新糯米磨制成米漿，過濾曬干而成精制湯圓米粉，用冷水或開水調和米粉制成面皮，用蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等制成餡子。

美食物語：做人做事不僅需要外表圓滑喜人，還要內富甜蜜、坦誠對待！

大方手撕豆干

傳說很多年前，大方縣城一家豆腐作坊有一天豆腐做得過多未賣完，到第三天取出來看時，豆腐已經發霉長毛了，可是卻散發出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食鹽用木炭火烤后出售，結果因其別有風味，很快就賣完了。這就是大方縣“臭豆腐干”的由來。

美食物語：不經歷漫長的等待、不親手去嘗試，你怎知那看似粗糙、聞似微臭的東西是難得的美味！

黔西擂茶糍粑

這是一道了不起的風味小吃，是苗族同胞的獨創。相傳清代黔西知州夫人大病初愈，用人參湯補，結果引起渾身發腫，大便不下等病癥，黔西林泉鄉青岡村一個老苗醫用擂茶將其醫好。后來發展成黔西最獨特的小吃。

美食物語：微不起眼，卻能在關鍵時候發揮巨大作用，潛能這東西，誰敢低估！

金沙羊肉粉

金沙羊肉粉具有養生食療功效，適合老實男女食用。其中羊肉湯的做法很是保密，以金沙沙土鎮的最為正宗。

美食物語：哪怕是做同樣一件事，我都可以比別人做得更出色！

織金發粑

織金發粑聞名遐邇。產于織金縣縣城“九對頭”（地名）；糯米精制，發酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮；因其配方秘密，曾有人試做，味道始終不行；其配方有人出300萬，仍未賣出。

美食物語：再小的自我，也要有自我的價值，面對誘惑，也不會被出賣！

納雍火把魚

納雍“火把魚”，是納雍縣食品中的一絕。是用柴火精工烤成的一種獨特風味的干魚。吃干“火把魚”講究烹調技術，一般采用干炸法，先將魚串上的魚逐一取下，把魚骨魚肉分別剔出，用沸菜油將魚骨炸脆作干盤用；魚肉用混合油(一般用豬油、植物油混合)，將事前準備好的佐料如鹽、味精、姜、蔥蒜、油紅辣椒、魚香菜等放入鍋內與魚肉一起炒，適時鏟出可食用，味道鮮美。

美食物語：不經歷離水之難、穿心之痛、火燒之苦，何以得此收獲！

威寧蕎酥

蕎酥的出現至少已有600多年歷史。相傳明太祖朱元璋，曾認奢香作義女，明初襲其夫藹翠貴州宣慰使職。1368年，朱元璋過生日，奢香進京賀壽，想用貴州特有的苦蕎面做一種壽糕送“父皇”。但是她連續做了49天也沒有成功。后來她的廚師丁成久試驗很久才成功，做成了每個重達8500克的蕎酥，面上有九龍圍著一個“壽”字，意為“九龍捧壽”。奢香把蕎酥進貢朱元璋，他嘗后連聲稱贊之為“南方貴物，南方貴物”。

美食物語：時間可以毀掉一切，也可成就一切。歷史的貴物，今日的珍品！

赫章核桃

赫章核桃，因產自赫章縣而得名，之所以用地名來命名，是因為赫章縣海拔高，光照長，溫差大。最高海拔2900米（為貴州最高點），獨特的氣候特別適宜核桃生長，雖然個頭不大，其貌不揚，它卻殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純。