導讀雞胗切片，雞心一剖二水中放花椒煮開，倒入雞胗雞心，煮開，放一點料酒，不蓋鍋蓋，煮幾分鐘，撈出洗凈控干備用，今天小編就來說說關于辣椒炒雞雜步驟?下面更多詳細答....

雞胗切片，雞心一剖二水中放花椒煮開，倒入雞胗雞心，煮開，放一點料酒，不蓋鍋蓋，煮幾分鐘，撈出洗凈控干備用，今天小編就來說說關于辣椒炒雞雜步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

辣椒炒雞雜步驟

雞胗切片，雞心一剖二。

水中放花椒煮開，倒入雞胗雞心，煮開，放一點料酒，不蓋鍋蓋，煮幾分鐘，撈出洗凈控干備用。

胡蘿卜，洋蔥切塊，青紅椒切段。

把辣椒炒一下，熱鍋冷油，燒五成熱，下蔥姜泡椒，炒一下。

倒入雞雜，適量糖，十三香，一起翻炒出香味，雞雜水分炒出。放點料酒，生抽，翻勻。

放洋蔥胡蘿卜，炒斷生，調入鹽。

把辣椒倒入，翻炒到湯汁變干放點香醋。淋香油，放味精。翻炒均勻即可。